按照B站吞拿鱼发布的视频，实践了干酵母版夏巴塔，虽然没有像视频中做出来大大的洞，但却是极其松软。

面粉385克，水288克，盐7克，干酵母2克，橄榄油38克。我自作主张添加了番茄酱，所以面团过湿了。

基本做法：和好面，在40—30—30分钟时分别折叠面团，使之变得有弹性，然后再醒40分钟后，倒出面团，整形分割发30分钟。220，烤18分钟。

评价：烤出的面包极其松软，有橄榄油的清香，但是却没有我用天然酵种做出的土司那种回味无穷的厚重的香味，硬面包显得格外有嚼头，这个松软的面包给人一种滑滑的感觉，不厚重。

同时，不是特别确定问题出在哪里了！因为这次面粉是在楼下仓买买的俄罗斯面粉。以前都在正阳物流园买俄罗斯面粉，价钱是一样的。某天突然发现，菌种不够活跃，以为是没经常做的缘故。重新做菌种，发现，好像是面粉的问题，这次的面粉面筋过大，突然开始怀疑这面粉的真伪。自己审视包装，发现是不一样。以后去正阳物流园买面粉，再我做一次。

观看的视频链接：https://b23.tv/SXzfc4