2020-8-16 午餐

这么多年来，一直坚持无糖低油的饮食。一说到烧茄子必定是油腻腻的。每次做茄子都很纠结。放油少，不好吃，放多油，不健康。

今天，望着手中那个大大的绿茄子，不知怎么办好。于是，尝试了这种做法。一开始，不是很确认，结果是和平时做的茄子煲或烧茄子一样好吃。

这就是我的秘密武器。

锅中倒入极少的油，葱姜蒜外加这个辣酱炒香，加入料酒，老抽，醋和水，调好汁，倒入切成条的茄子——炖，收汁出锅。味道不比油炸的茄子差，以后如法炮制。