我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。

立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”是为了纪念医圣张仲景而流传下来的民谣。张仲景辞官返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

立冬时节，吃上一碗热气腾腾的饺子自然有口福。对于茶友来说，喝上一碗热气腾腾的红茶，细心品味冬至的到来何尝不是一件同样幸福的事情。

茶叶的功效与季节变化有密切关系，不同的季节饮不同品种的茶，对人体更有益。故饮茶之道是四季有别。冬天喝茶以红茶为上品。红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。红茶含有丰富的蛋白质，能够强身补体。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。中国的红茶有：福建的正山小种；福建的闽红；安徽的祁红；云南的滇红；广东的英德红茶。

老郑的私房茶和各位分享下：取50克祁门红茶用锅煮开，将茶汤倒入碗中然后将牛奶倒入调匀，一碗温暖的奶茶带着芬芳的韵味就这样生成。为啥用祁门红茶来调制奶茶，老郑经过各种红茶的调和实验，确实祁门红茶的融合性趋于完美。茶的本源特色依然保持，奶香特别唇齿留香，直入深喉。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”

特别是冬日的早晨，喝上一碗用祁门红茶调制的的奶茶，来上几片面包绝对是上班族最好的早餐，一天中都飘荡着挥之不去的暖意和清爽。

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