加载中…家乡江西的原生态特色小吃（一）
(2009-02-07 15:13:28)
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江西鹰潭原生态小城故事旅游 |
分类： 行走痕迹 |
家乡在江西鹰潭，很多人都不一定知道这个比较小城市。
今年春节回家探亲时，在街头看到很多小吃，是鹰潭极普通极普遍极便宜的小吃，但难能可贵的保留着最朴实、最原始的家庭小作坊式的生产，未被企业开发走向机械生产化。这些小吃，除了鹰潭，在江西、在全国再没有第二个城市有这么一些小吃，连山寨版都没有。
随着城市化进展、全国经济一体化发展，很多具有浓郁地方特色的小吃越来越被普遍化，即在某一地区的特色产品在全国其他城市被复制。如北京的烤鸭在成都也能买到、上海的生煎包天津能吃到，连重庆小个更是全国遍天下。虽然各地方小吃走向全国后，但其味道和价值也就失去了原有的特色。
趁家乡鹰潭的小吃还保留原生态味道和生产，还算是鹰潭的物质文化遗产，我把这些小吃向各位推荐一下，如果你到鹰潭小城去旅游，导游不一定能够推荐给你，游客在中高档饭店也找不到，只有到街头才能够找到原味、地道的这些小吃。
鹰潭人和所有江西人一样，是咸辣，今天给大家先介绍最具特色的一些咸菜。
1、鹰潭咸菜鼻祖：捺菜
2、南瓜干：用夏天新鲜的南瓜煮熟晒干后与糯米粉等原料做成。
味道筋道透着糯软绵香。
味道嚼劲中透着咸辣的糯米棉香，是早餐下粥的绝佳佐菜。
3、茄子干：用新鲜长茄子煮熟晒干，再把糯米粉馅等裹在中间再蒸再晒做成。
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1、鹰潭咸菜鼻祖：捺菜
3、茄子干：用新鲜长茄子煮熟晒干，再把糯米粉馅等裹在中间再蒸再晒做成。
4、豆豉干：用长豇豆煮熟晾晒干而成。
5、辣椒干：用新鲜辣椒晒干、再与糯米粉馅蒸熟晾晒而成。
6、西葫芦干：
7、腌大蒜头：和北方的糖蒜如初一辙，只不过鹰潭是咸辣口味。
8、腌萝卜条：
和其他地方的萝卜区别在于鹰潭的萝卜条表面看是干干的，吃起来却水灵嘎脆。
9、腌青蒜：
10、腌柚子皮：
这可是鹰潭绝对特色，柚子全国人民都吃过，但其皮还可以腌制咸菜，味道还特别咸鲜辣爽，是早餐粥的好佐菜之一。
11、腌洋芋头：生脆爽口
12、鹰潭小吃实在太多，下面的我都没记住名字：
13：别看上面的小吃特别多，其实一板车就可以全部拉着走。
歌词：
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