现在知道过年就是大吃大喝根源，所有好吃的在这几天里面全都去品尝，吃个肚包腰圆，才可以显示出来生活的富足和幸福，实际上这是最不科学的做法，都知道细水长流的道理，但是，贫穷的国人还是将自己对生活的改善放在这几天的时间里，知道细水长流不可能，只能满足这几天的需求，毕竟那会是计划经济，当然，也不否认到现在依然有很多生活在类似上个世纪六七十年代的百姓。

对吃的感觉自己非常之清楚，虽然这方面的文字看的不少，觉得每每看到回忆小时候吃的文字，感觉就是在写我，小时候自己只有一个心眼就是吃，也许自己的身体素质跟别人说的那样很好，也得益于从小对吃的迷恋，吃出一个身体强壮，有的时候大人都说：你什么时候把学习像想吃的那样下功夫该多好呀。

记得上学的时候，春节前总会让孩子们去买过年的计划用品，例如鸡蛋、猪肉，计划的海鲜鱼类物品，还有就是每户每年春节的啤酒和香烟，那时候自己既不抽烟，更不喝酒，对这些物品心里面有一种天生的反感，但是，大人还是让你买回来，不是为了孩子们喝，而是为了客人的到来。

最让我头痛的是每年的春节买回来的一个猪头，军属每年的特殊供应就是多了一个猪头，提着满脸猪毛的猪头，心里面知道自己又有事情可干了，大人上班走之前，就会将摘猪毛这个最让人头痛的活交代给你，放在翻出里的那把铁质镊子，成为了你的工具，看着面目可憎的大猪头，觉得它既讨厌又恶心。

一天的时间也未必完成这项工作，主要的是猪毛比较坚硬，摘起来费力不说，手一旦沾上猪油会发滑，摘起来就更费力气，再加上小朋友不停地叫你出去玩，所以一个猪头要摘一两天的时间，假如不是大人发火，估计一周也摘不完，猪脸上褶皱的地方的毛最不好摘，还有就是将猪头砍成两半时候，要费很大的力气。

老母亲对烹饪有一套，摘好的猪头交到她的手里，很快便成为了诱人的猪头肉了，味道绝对正宗，一旦成为了成品，也就勾起了自己的食欲，趁着家人不注意的当口，用自己脏兮兮的小手，拽一块下来，放到嘴里面，充分享受鲜美油腻的感觉，因为自己知道很快这些物品就会放到“神秘”的地方，再见到它的时候只有过年期间了。

摘完猪头接下来就是帮助大人蒸馒头了，虽然我们家里面人口相对比较少，但是，每年蒸的馒头数量感觉一点不少，后来知道不仅仅是我们自己家吃，我母亲的亲戚也会送去一些，过去不象现在送物品的规格之高，那时候面粉也是计划供应，白面馒头也如同点心送给亲戚，所以蒸馒头也是一件很辛苦的事情。

后来母亲教给我发面蒸馒头，一度这件事情成为了自己的“看家本领”，正因为自己有了这门手艺，在工作以后在单位上有所展示，让老职工刮目相看，在他们的感觉里，我们这些部队大院里的孩子都是一些公子哥，其实，更多的人与部队大院外百姓的生活别无二致，生活困难的不在少数。

在面食里面自己最偏爱的就是糖三角，俗称：糖包，哪会吃甜食也同样是一种奢侈，糖也是定量供应的，不可能满足孩子们对糖的需要，为了节省白面唐，包糖宝的时候在白糖里面还要加入面粉，减少对糖的食用，而包豆包的时候，豆沙馅好像是用糖精水勾兑的，反正那中天滋味不是很好吃。

做卡花也是一件很有趣的事情，到现在估计母亲家里面还留着从前的卡花模子，将揉好的面团恰成磨具需要的大小，揉搓以后放到磨具里面，经轻轻地按压，之后将面团扣出来，一个鱼形的卡画面头就出炉了，觉得很有意思，但那时候还没有从民俗学的角度去认识这些具有象征意味的物品，现在知道鱼型是百姓没钱买鱼，而刻意做出来的替代物品，寓意着吉庆有余的意思。至于寿桃的寓意就更不用说了，一句话，过年的食物都以吉庆来表现。

现在既不需要自己亲手去做什么食物了，也没有觉得特别想吃的东西，对糖的感觉已经是彻底的没戏了，尿糖高限制了对糖的依赖，至于馒头大米之类的食品，自己从来不去挑选，看到单位里发的蒸好的馒头，再也不用摘猪毛的肉制品，别人都给你做好了，你只等着打开吃现成的即可，更多的时间闲出来，可以干点其它的事情，这也许是一种进步，但是，感觉年的味道也降低了，没有了期盼和过程，自然也就没有了兴奋点。