喜欢吃螃蟹的主儿都知道，十月是螃蟹最肥美的时候，所以这个时候千万要抓紧时间来一盘辣炒螃蟹，否则那心里总是觉得缺了点儿什么。

十月份也正值国庆大假期，所以亲戚朋友也总是喜欢借着这个机会相聚在一起小酌，也有全国各地的朋友会来旅游，这个季节我最喜欢端上一盘辣炒螃蟹，然后来一杯红酒边谈边饮，最后便不知道是人醉酒还是酒醉人，总而言之晕晕乎乎也，男人们更是有一盘辣炒螃蟹哥几个便会边聊边饮，好不畅快！

今儿去市场看到那顶盖儿肥的螃蟹，由不住的又选了几个活蹦乱跳的回来，其实海边人儿最经常的吃法是，直接放锅里蒸一下，那种吃法最淳朴，螃蟹的味道也是十足的鲜美。不过总是清蒸着吃就有点儿腻了，于是我就喜欢辣炒一下，加点儿辣椒，加点儿盐，沾了油的螃蟹更肥美，螃蟹壳也更脆了，不挑剔的主儿除了那个大壳还有大钳子，别的都可以嚼碎了吃，据说越嚼越香，可惜我是矫情主儿，没那么吃过。

 

别的不说，赶紧下菜：

肥蟹                                4只

干辣椒椒                         6个

香葱                                一棵

大蒜                                 6瓣

植物油                             20克

盐                                    4克

料酒                                 20克

 

1、螃蟹用小刷子清洗干净，不要去掉皮筋，否则可真不好说谁是谁的美餐呢

2、用刀把螃蟹一分为二，然后再分成四份，去掉皮筋

3、炒锅里加油烧开以后加入干辣椒（可以根据自己的喜好不同做增减）、香葱、蒜沫

4、出来蒜香以后加入螃蟹翻炒

5、加入少许盐和料酒，继续翻炒，如果怕糊锅可以加一勺水，然后盖上锅盖，焖一下，水干了以后继续翻炒至螃蟹红透了，肉硬实了以后，装盘上桌

怎么样，只是看起来就已经够味儿了吧，尤其是那蟹黄嚼在嘴里那叫一个香啊，加上蒜蓉的香味渗透到螃蟹肉中，海鲜的那股子腥气也被蒜香所替代，炒的到劲儿，那螃蟹腿都是脆脆的，嚼起来，一口的香气。

 

友情提示：

选螃蟹一定不要选死掉的，即使卖家告诉你刚刚死也不要买，只能买那种活蹦乱跳的，而且掂量起来要沉甸甸的最好了。

螃蟹腿上的皮筋不要轻易的就去掉啊，一定要确保安全，否则你的手指将会变成血染螃蟹了