随着城市的发展和经商成本的增加，加之同行业之间的竞争与冲击，合肥有不少曾经味道不错的饭店，相继开倒，从此消失在合肥食客的记忆中。记得大尧写了篇关于淮上酒家的文字，这点我肯定有共鸣。华侨饭店拆了重建，但是淮上酒家和它的小吃部并未得到恢复，而是被银泰中心代替——尽管银泰也有许多家美食餐饮店，只是却没有几家能代表安徽与合肥的特色（老乡鸡可以算，但那只能是最简单的快餐）。

　　现在闲着无事，把部分消失掉的好店铺一一列举出来。并附上他们的特色餐品，以供怀念。

　　一、小有天

　　小有天是一家面馆，位于三孝口勤劳巷。第一次是母亲带我去的，后来父亲、姨父姨妈都带我去过。那时候还在巷子里面的居民楼下，是一个大排档，专卖牛肉面与牛肉馄饨一类的面食小吃。只是后来搬出来，盘下了门面房作为店铺。生意做大后，先是增加了众多小吃项目（如蛋炒饭），接着又做起了卤味与大路菜（客人喝酒用）。再后来生意做大了，变成了饭店加上小吃店。不过最关键的是他们现在开了宾馆，做起了住宿生意。

　　这次修建地铁二号线，终于冲击到了他们头上，我月初去看他们店，原本希望中午在那里吃顿馄饨或者蛋炒饭的，但是可惜，店铺已经转给边上的胖哥海鲜烧烤排挡，而且并未开始营业。留给我的，只有儿时以及长成人后去就餐的记忆了。

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去年秋冬之交时拍摄的
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牛肉馄饨是这家店的特色——第一次吃之前我还以为是牛肉馅的馄饨呢
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三黄鸡——店里的另一特色
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三黄鸡一定要蘸酱料吃，否则寡淡无味

　　二、罗麦斯比萨

　　虽然必胜客现在的合肥开了很多家店，乔吉奥先生担任主厨的贝来娜是合肥最正宗的意大利餐饮店，巴贝拉则接走了合肥众多的低端西餐客户，但是在合肥的第一家比萨店，却是以前位于合肥九中门口的罗麦斯比萨。

　　罗麦斯来自于杭州，是我们国人办的餐饮店。当时在合肥，吃比萨饼还是一桩新鲜事。所以当他们在毗邻省委的合肥九中边开设了店时，在当时的我们看来，属于天外来客。

　　罗麦斯刚到合肥的时候，合肥连肯德基也不过两家，麦当劳还没有开，所以他们没有遇到对手，率先站稳了脚跟。随着其他餐饮企业进入合肥，罗麦斯的市场份额逐步萎缩。长江路改造时，他们的生意受到了最大的冲击，去年停止了生意，撤出合肥。之后连原来的店面也被九中重新改造学校围墙时给拆除了。

　　罗麦斯的比萨味道不是那么浓，而他们的海鲜炒饭则是我和表弟的最爱，可惜想再吃到，估计要到杭州等地去才可以了。　

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可惜我买到苹果Touch4时，罗麦斯已经关门了，只拍下这张残存的景观

　　三、梦城大酒楼

　　梦城大酒楼是梦都集团旗下的酒店，位于淮河路步行街东入口处，原本曾经是皇冠烧鹅仔。后来梦都集团打入合肥市场时，改革了这家店。今年2月份我还曾与友人前往酒店吃饭，而且家中的年饭也是在那里办的。
　　可惜到了本月，我妈准备请同事去那里吃饭时，被告知，梦城准备撤出了。梦城的撤出，很重要的原因就是地铁一号线与长江路改造，堵死了来该店吃饭的路。一家饭店，原本在生意最繁华的街口；如今因为修路，面临着要2到3年没生意（尤其是害人不浅的地铁2号线），哪个还愿意继续待下去，走人。当然，梦城自己的餐品特色，比起同为梦都集团旗下的同庆楼来，显得单薄了点。这在淮河路，竞争力上就开始落伍了。

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梦城昔日——外观已经略显老旧了些
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冰糖雪梨润肺汤

　　四、和兴烧味

　　这是一家小馆子，在宿州路花园东巷，就是芙蓉大包店所在的那条巷子。严格意义上说，和兴烧味、梦城大酒楼与我这次没有提及的庐州太太长江路桥店、蓉李记宿州路花园东巷店一样，属于商家策略性转让，他们还有其他的店活跃在合肥的各个城区。而淮上酒家、罗麦斯、小有天（虽然他们还有住宿）、银龙汇以及龙抄手，则是在合肥彻底消失。刘鸿盛靠着美味厨集团的收购，重获新生，算是躲过一劫。但是总店地点也变到了宿州路三中（人保公司隔壁）。

　　和兴烧味的出现当时的确勾引了我的馋虫：因为首先，合肥的粤菜都是大饭店经营，价格较高；其次，合肥以前曾经有过的专营粤菜的店，已经随着长江路拓宽而消失；最后，正好那段时间我正在研究蔡澜先生提及的一些粤菜烧腊，而这家店铺就有——除了烧猪外。

　　于是我不但自己去吃，还推荐了表弟们去享用（表妹谈朋友的时候也去过，不过那不是我告诉她的）。在那里大快朵颐的时候非常好，与老板还建立了不错的关系。可惜好景不长，只开了半年，他们的经营者更注重巴王府火锅，不再为这家店投资。结果可想而知，我在2011年11月份再去时，已经关张。只留下一些图片作为回忆。

http://s6/mw690/48e45ccagx6Ci0V3vwx55&690和兴烧味招牌
http://s10/mw690/48e45ccagx6Ci0VuFktb9&690豉油鸡和卤鹅肠拼盘
http://s8/mw690/48e45ccagx6Ci0VXEWz07&690烧鸭
http://s6/mw690/48e45ccagx6Ci0UF3Hn45&690耗油烫青菜
http://s12/mw690/48e45ccagx6Ci0WoCZJeb&690烧鸭图片（那里的生意太好，去吃的四次中，有三次没吃到烧鹅，唯一吃到的那次，没带拍摄工具）
http://s2/mw690/48e45ccagx6Ci0WWb17c1&690湛江鸡
http://s7/mw690/48e45ccagx6Ci0Xr2aqe6&690蜜汁叉烧
http://s11/mw690/48e45ccagx6Ci0XUV2ada&690蜜汁叉烧排骨

　　五、银龙汇香港茶餐厅

　　银龙汇香港茶餐厅是在芜湖路万达广场开设一年多后成立的一家店，本月刚刚关张。估计高额的房租、水电与万达广场外街相对冷清的生意导致了他们也撑不下去了，只能关门大吉。

　　这家店的经营者是一群年轻人。他们店里别的不多说，与和兴烧味相似。但是有许多广东小吃，则是烧腊档不具备的。我把图片一一列举出来。这家店曾经记录了我去长江担保讨债时过来吃午餐、“四条汉子”的团聚、和前女友的感情纠葛等等。

http://s7/mw690/48e45ccagx6Ci1un6WWe6&690拍摄这张照片的时候，没想到5个月后竟然成了回忆

　　因为这家店存在的时间较长，在他家吃的次数也比较多。加上人家也鼓励我在微博上为他们宣传，所以留下了不少图片。

这是从另一个角度拍摄该店

牙签套

云吞面（馄饨的馅料与蔡澜先生提及的无二，肥四瘦六外加鲜虾仁）

该店的湛江鸡

干炒牛河（与菠萝古老肉并称广东厨房中最考人功夫的两道菜）

咖喱鱼蛋河粉

菠萝咕噜肉（与干炒牛河并称广东厨房中最考人功夫的两道菜）

蜜汁叉烧

深井烧鹅（这道菜给人诟病的是汤汁过多，虽然烧鹅不能缺少汤汁，但矫枉过正了）

咖喱炒粉（这也是我在那里吃的最后一餐，相隔已经有大半年了）
　　

　　银龙汇的馄饨面是遵照了广东乃至香港人的习惯，面条精细，所以叫细蓉。而馄饨肉馅颗粒较大，也是港式云吞面的正宗做法。相对而言，蒸开胃、诚记与富贵居的馄饨面里的馄饨，则更多结合了我们这里的实际情况，肉馅较细，而且没有放虾仁——当然味道也是不错的。

　　以上图说的五家店，以及文中提及的一些店，俱往矣。不过数美食美味，还看今朝。