单位

菜名

菜品特色

即墨宾馆

家常黄花鱼

黄花鱼一尾（500克）烹前制作：黄花鱼去鳞、割鳃、洗净、打上直刀待烹。烹制调料：料酒10克、醋10克、家常酱油50克、汤1000克、花生油50克、盐10克、味精10克、白糖0.5克、香油0.5克。烹制配料：葱切象眼块，姜、蒜切片，八角、花椒各少许，香菜末少许。正式烹调：底锅上油加入葱、姜、蒜、八角、花椒炒至去香味，然后加入黄花鱼翻煸两下，后加入料酒、醋、家常酱油、汤、盐、白糖，旺火烧至汤尽，再加入味精、香油、香油出锅即可。

田横岛度假村

金钱活鲍鱼

主料：活鲍鱼12只，蛋皮2张，发菜50克，黄蛋糕，鱼茸少许。辅料：上等蛋清1000克。制法：1、将蛋皮均匀涂满鱼茸，并均匀铺满发菜后卷入黄蛋糕条，制成发菜卷，改刀后定碗待用。2、鲍鱼宰杀高温处理后装盘成梅花状，淋鲍汁即可。特点：发菜卷形似金钱，口感鲜咸，鲍鱼脆爽怡人。

华洋大酒店

华洋金牌鲍翅

精选西沙群岛鲨鱼前鳍制作。配以上等金华火腿、老母鸡及几种高级原料精制而成的浓汤，味美香醇。其口感爽滑，长期食用具有滋补养颜、抗癌等作用。

双星度假村

烤活加吉鱼

原料：活加吉鱼一条，生抽50克，油75克，盐、味精、糖适量，胡椒粉少许，元葱1棵，姜数片，八角数粒，香叶10片，高汤500克。制作：电烤。特点：色泽枣红，肉质鲜嫩。

豪苑大酒店

富贵金钱鳗

主料：绿润板栗，河鳗。制法：将河鳗切成金钱状，板栗沸水拉油，同时放入锅中，加入密制酱料，慢火文制后，加入铁板中即成。特点：酱香味浓，色泽红亮。

顺兴德大酒店

鲍汁刺参

精选优质海参，纯正矿泉水发制。鲍汁采用干鲍、瑶柱、金华火腿、牛里脊、老母鸡等高档佐料，老火熬成。

龙宝美食城

老醋蛰头

选用质量上乘的东海蛰头，配以正宗的山西陈醋调拌而成。特点：蛰头脆爽，醋香可口，经常食用可平气化痰，消炎行食，降低血压，扩张血管等功效。

即东大酒店

铁锅炖大鱼

选用纯天然野生海捕鱼，经传统的民间制作方法，用铁锅、木柴文火炖制而成，无任何添加剂，原汁原味，鲜嫩可口，深受广大顾客好评，。

金秋乐园大酒店

金秋烤羊排

选用优质新鲜羊排，精心烤制。颜色枣红，外酥里嫩，口感醇香酥脆，羊排温补宜气，具有极佳的滋补健身作用。

喜来顺大酒店

鹅掌活鲍鱼

原料：鹅掌10个，鲍鱼10个，乌鱼1个，藏红花汁30克，盐、味精适量。特点：滑嫩鲜爽、味鲜汁亮，美容养颜。

即墨十大特色小吃：

单位

小吃名称

小吃特色

即墨宾馆

裙边锅贴

精选瘦七肥三的猪肉，配以虾仁等各种原料，酱腌制而成，经加粉团糊，用慢火煎煨而成。特点：形态美观，口味香、脆、嫩。

田横岛度假村

田横地瓜面蒸包

选用即墨山地野菜、田横岛特产小海鲜作馅料，优质地瓜面粉、优质小麦面粉作薄皮，用小笼铺荷叶蒸制而成，皮薄馅鲜，属农家风味，海岛特色。

豪苑大酒店

豪苑煎哈饼

主料：韭菜、鲜虾皮、山鸡蛋、木耳、粉丝。制法：将原料加入调味品调制后，放入擀好的面饼中，合饼后放入煎锅中煎制而成。特点：皮脆馅美，色泽金黄。

顺兴德大酒店

顺兴德大炉包

精选优质面粉、精猪肉、优质韭菜用传统工艺加工而成。呈正方形，金黄色，外型美观。制作时用铁锅煎制。

柴岛海鲜馆

柴岛海鲜大饺

原料：采用岙山湾附近的海参、鲍鱼、蛤蜊、对虾、八带、鲅鱼等海鲜，无公害时令蔬菜和定点加工的面粉。特点：皮薄馅饱，味道鲜美，具有极佳的滋补作用。

普东袁家烤肉店

即福烤蹄

采用肥壮猪的前蹄，精细脱毛，干净无尘，配以贵重的辛香料、碘盐、糖、味精，配方科学，再经烧、煮、烤、熏等多种加工方法而成。表面光滑，颜色金黄，味道纯正，清香不腻。

亨通全羊馆

亨通涮羊肉

传承青岛劈柴院老字号“高记羊肉馆”独特配方，所用牛羊肉选用产自内蒙的小尾寒羊和肥牛，具有久涮不老，一涮即得的传统特点。

大柳树美食娱乐有限公司

大柳树炉包

大柳树炉包至今已有二十多年的历史。是由精制面粉、精选猪肉、新鲜蔬菜、活海鲜、上等植物油等多种材料经过精湛的工艺加工而成。具有松软香脆味鲜的上好口感。大柳树包有二十多种口味，能够满足多样的要求。

张家扒鸡店

窑头牌扒鸡

窑头牌五香脱骨扒鸡是继承家传烹制工艺的基础上，加工而成，本品炸的匀，焖的烂，色香味型俱佳。选料考究，烹制精细，用当年产小公鸡配以名贵中草药及陈年老汤制作，不加防腐剂，不加色素是一种高蛋白低脂肪的食品。具有开胃、健脾、补肾之功能。本品呈金黄色，品味五香，咸淡适中。1999年曾荣获国际风筝联合会“世界蓝天杯”奖。

通济大酒店

通济水饺

精选无公害蔬菜、精猪肉、新鲜海鲜产品、上等面粉，采用优质调味品，现场手工包制。味道鲜美，口感适宜，品种多样。