又逢端阳百味生，寻常小粽亦关情。

佳节何处寄思量，蒲酒一杯话升平。

今日端午，粽不可少。

粽文化从历史长河中走来，带着离骚的余韵和楚江的哀愁。粽子吃的不仅是仪式，也是追忆和怀念。

俗话说，吃货不分南北，口味必分甜咸。粽子的甜咸与气候环境，文化习俗密切相关。口味偏好有一定的地域规律，馅料也是五花八门，桂圆，莲蓉，酸菜，火腿，咸蛋，蜜饯，腊肉，红烧排骨，甚至香辣小龙虾，应有尽有。

家里的粽子也有几种，甜的咸的都有。个头大的，是朋友千里迢迢从海南寄来的。它的棱角不太分明，仿佛就那么随意一包，里面包裹了蛋黄和大块黑猪肉，软糯醇香，咸淡适中，粽叶外面透着丝丝油光，让人感受到了当地人们的纯朴和热情。个头娇小的是单位发的福利，典型的北方素粽子：豆沙的，八宝的，红豆的，板栗的，蜜枣的等多种口味。因为比较小，吃它没有太多负担，糯米的清香和着粽叶的芬芳，入口留香。还有一种是邻家大嫂送来的，名字听起来很诱人：鲍鱼鲜肉，香芋黑猪肉，海鸭蛋黄猪肉，桂花蜜藕，枣蓉荔枝，韩式五花肉泡菜，XO酱牛肉，龙井虾仁鲜肉等。高大上的配料，精致的包装，吃的不仅仅是粽子，而是人们对生活品质的追求和对美好生活的向往。

记得小时候，每到端阳前夕，母亲便会细心地浸泡糯米、红豆、绿豆、红枣等食材。精心挑选长宽适中，光滑无裂缝的粽叶，水煮消毒后浸泡备用。等清洗好的糯米和配料食材混匀，一家人便开始包粽子。母亲包得飞快，一张粽叶包一个。只见她两手把粽叶围成一个圆锥样，装上适量的糯米，左一下右一下，粽子的四个角就出来了。而我总是包不好，要不就是不紧实而露馅，要不就是不小心把粽叶弄裂了，要不就是棱角不分，看来包粽子还真是一项技术活。粽子包好后大约要在大锅里蒸上3小时以上，等到糯米完全软烂才关火。蒸的时候满屋粽叶飘香，我们几个孩子围着锅边不舍离开，个个垂涎欲滴。如果想吃碱水粽，程序稍为复杂。先把稻草烧成灰，然后用水将草灰浸泡一夜，再过滤出来就成了天然的碱水。用这种碱水浸泡出来的糯米呈金黄色，粽子自带一种天然的草香味。碱水制作无关成本，便利便捷，就地取材，全程天然无添加，有利健康，不得不佩服劳动人们的智慧。据了解，如今湖南、广西一带还沿用这种原生态的碱水制作食物。  

家乡还流传一种憨态十足的枕头粽，像枕头一般，体型庞大，个头圆胖。一般用各种豆类，红枣做馅，依个人口味而定。那时大多家庭几代同堂，兄弟姐妹多，大大的枕头粽，一家人分着吃，其乐融融。每当来了亲朋好友，用一道白线将枕头粽从中勒开，一块块圆形的粽子整齐地码放在盘里，撒上一层白糖，一人拿一块，任凭粽香在口齿间一圈圈荡开。吃的人个个喜笑颜开，一派祥和。就如那枕头粽的寓意，高枕无忧，团圆和美。

回忆总是美好的，少小离家，走南闯北，儿时的美味已无从找寻。故乡物是人非，长辈与父母已然是烛台上的一张老照片，家的感觉荡然无存。故乡是残阳里的一缕霞光，稍纵即逝。我张开手指，努力地抓握那些过往的美好，一遍遍地凝视那来时走过的路，那一条曲折蜿蜒但鸟语花香的山路，那一个群山环绕又见炊烟袅袅的地方......

“粽”情南北，品百味人生。不问西东，守淡泊宁静。愿世间美好依旧，祝亲们安康吉祥！

辛丑端午于京