加载中…[转载]耿家厨房@\\家常炒香菇
(2021-12-03 03:02:17)
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分类： 世界游景美食 |
原文地址：耿家厨房@\家常炒香菇作者：耿兴刚
走进耿家厨房，继续美食之旅。今天教大家做一道健康美味的家常菜：家常炒香菇。
1、鲜香菇洗净，斜刀切成块。注意香菇不能切的太小太薄，否则炒制后缩水厉害，失去鲜嫩滑爽的口感。
2、青椒切小块，木耳泡发洗净，冬笋切片，葱姜切末，大蒜切片。
3、猪里脊肉洗净切薄片，加少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，最后放入少许植物油抓匀备用。
4、木耳和冬笋焯水备用。
5、炒勺加少许油，放入浆好的肉片炒至肉片变成白色，然后将肉片拨至一边。
6、放入葱姜蒜末爆香，然后加生抽、一点老抽、适量盐，倒入香菇，中火将香菇炒透。
7、加少许白糖、耗油，放入木耳、青椒、冬笋翻炒，最后加少许鸡精、香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
要点：1、炒鲜香菇时，香菇不可切的太薄；
3、肉片要上浆后再炒，口感软嫩，与香菇相得益彰。
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