[转载]干煸鸭_刘忠平PeterLiu

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[转载]干煸鸭

(2021-09-19 01:59:32)

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分类：世界游景美食

原文地址：干煸鸭作者：陌上青禾

干煸鸭

干煸鸭用料：收拾干净鸭子一只（鸭子剁成块），大蒜、嫩姜、老姜；老抽、盐、味精；朝天椒切圈、青椒成块。

干煸鸭做法：

1. 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。

2. 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。

3. 将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入嫩姜片、朝天椒翻炒。

4. 翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。

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