《四方食事》：······北方人爱吃生葱生蒜。山东人特爱吃葱，吃煎饼，锅盔，没有葱是不行的。有一个笑话:婆媳吵嘴，儿媳跳了井。儿子回来，婆婆说：“可不得了啦,你媳妇跳井啦！”儿子说：‘’不咋！"拿了一根葱在井口逛了一下，媳妇就上来了。山东大葱的确好吃葱白长至半尺，是甜的。____摘自【家人闲坐·灯火可亲】汪曾祺·著。
前日里说到山西人爱吃醋，今天又说到山东人爱吃葱，巧得很，我家祖籍山东，父母闯关东到大连，而后来又辗转因父亲工作又调至山西，故看汪先生笔下的文字颇有几分乡里乡亲的感觉，又仿佛遇见了熟人而面对面笑侃。总之，我们全家多半时光都在山西居住，但终归不是山西人，父母自幼离开山东，更别说他们膝下的子女们了，“山东”俩字仿佛就是个传说，根本就不了解，但每每单位填表，在籍贯一栏必写“山东”俩字，因为终究它是祖籍。俗话说"一方水土养一方人"。就大葱而言与家人每一位的关系都至深不浅，，加上母亲传承了老家的主食“煎饼的制作，自然就更离不开大葱的掺和。现母亲94岁高寿，我们也早已与煎饼无缘了。现在好了，“山东大葱”，‘’山东大煎饼"在网上随处可见，煎饼卷大葱，原汁原味的经常呈现在餐桌上。我在兄弟姐妹中算是另类·，从小不爱吃生食，生菜。从把母亲接来，弟弟妹妹经常欢聚，我这个另类也脱胎换了骨，一度不停的在网上买葱。买煎饼。一段时间成捆的购买大葱和母亲顿顿饭中蘸酱海吃，竟让母亲大人吃够了，很长时间不沾葱了。我依然不太喜欢葱，但山东大葱例外，因为它不辣，从里到外都是脆脆的甜甜的，真的很下饭······