很清淡的一道素食，搭配了黄椒与红椒后，整盘菜立刻鲜亮起来，有了生气。

  木耳排毒，山药润肺，常吃对身体很好呢！尤其是深受雾霾困扰的我们，这道菜可以作为抵抗雾霾的有利食材哟！

【原料】

红椒半个，黄椒半个，木耳一小把，山药一小段，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1、备齐食材；

2、淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化；

3、红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用；

4、开火后倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒；

5、下红黄椒翻炒1分钟；

6、 下木耳继续翻炒；

7、下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；

8、最后调入盐、鸡精即可出锅。

【多说几句】

1、 木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间；

2、山药削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。