加载中…[转载]耿家厨房@\\海带牛肉丸
(2021-06-17 03:57:51)
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分类： 世界游景美食 |
原文地址：耿家厨房@\海带牛肉丸作者：耿兴刚
走进耿家厨房，继续美食之旅。今天教大家做一道简单快手、营养美味的汤菜，海带牛肉丸。
1、牛肉去筋膜剁碎成泥，加葱姜水、盐、白胡椒粉、蛋清，顺一个方向搅打上劲，放入似开非开的水中汆熟，制成牛肉丸，也可从超市购买成品。
2、海带结泡透洗净，姜切末，香菜切末。
3、锅内加凉水，放入牛肉丸，煮透后捞出肉丸。牛肉丸的异味相对大一些，煮的时候需要换一次水。
4、重新换清水后，放入肉丸、海带、姜末，加入白胡椒粉、盐、鸡粉，加热至海带成熟后，撒上香菜末，淋入香油即可出锅成菜。
这道菜可用牛肉丸，也可用猪肉丸，如果用鱼丸，味道会更加鲜美。除了牛肉丸，猪肉鱼肉都是极鲜美的存在，都不需要换水。
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