走进耿家厨房，继续美食之旅。

吃够了清炖鸡怎么办？今天教大家做一道虫草八宝鸡，鸡肉内藏乾坤，鸡汤金黄，可吃肉可喝汤，关键是营养价值高。虫草花含有丰富的虫草素、氨基酸，对于增强免疫力有一定效果，还有益肝肾、补精髓的功效。虫草搭配母鸡，熬一锅金黄的鸡汤，想想就美的不要不要的。

1、薏米、莲子、糯米、赤豆等八宝粥原料提前放在水中浸泡一夜。

2、母鸡一只宰杀去毛，从后面开膛取出内脏洗净。有些细微的鸡毛去除不干净，主要是因为这些鸡毛太狡猾，粘在鸡皮上难以被发现。教大家一个去除残存鸡毛的妙招：用厨房纸把鸡皮上的水分吸干净，那些细微的鸡绒毛失去了水分，就会“迎风招展”，立马现形，这时候统统拔去就OK了。

3、取五花肉适量切成小丁，葱姜切末，胡萝卜切小丁。虫草花洗净备用。

4、炒勺加少许底油，放肉丁煸炒出油，然后放入八宝粥料、胡萝卜、青豆等继续炒制3分钟，加入适量盐、白胡椒粉、少许白糖、料酒调味。

5、将母鸡腹腔内的水控干，抓一小把淀粉涂抹在母鸡的腹腔內壁，然后将刚才炒制的馅料填满鸡的腹腔，再用牙签封好口。

6、取砂锅一个，放入母鸡和没过母鸡的水，大火烧开，打去浮沫后改小火，加入葱段和姜片，放入适量盐、料酒和少许白胡椒粉，盖上盖子两小时。

7、两小时后加入洗净的虫草花，继续小火炖制半小时，鸡汤变为金黄色，就可以出锅享用大餐了。