对于普通的用香者来说，很难从外观上、用料上判断出香品的质量，所以品味香气是最直接也是较为可靠的鉴别方法。

天然传统香，常温下一般闻不到香气，细品只会有淡淡的药香溢出，香气只有焚烧时才会散发出来。而化学香则因香精有极强的挥发性，不燃烧也会有很浓烈的香气。反之而言，凡是不燃烧即有明显香气的，必定是化学香。

凡是化学香，必定会对人体有或多或少的伤害。有些人可能长期使用品质较差的或化学的香品而不觉察，甚至于习惯于错误的评价标准，乃至于有些人迷信地提出“香无优劣真假，心真则真”的奇谈怪论，近几年来对用香者造成了长期的伤害，用香者不可不察。

对于新接触的香品，即使有经验的用香者，辨别真假易，辨别优劣难。但凡事都有一个学习的过程，只要注意多积累经验，多用心，培养出较好的判断力也不是件难事。

由于不同的香品其风格各异，没有划一的鉴别方法，但品质较好的香，其香气一般都具有以下特点：

香气清新，爽神，久用也不会有头晕的感觉；醒脑提神，有愉悦之感，不会使人心浮气躁；香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得冲鼻；香味即使浓郁，也不会感觉气腻，即使恬淡，其香也清晰可辨；没有“人造香味”的痕迹，香气即使较为明显，也能体会到一种自然品质；使人身心放松，心绪沉静幽美；有滋养身心之感，使人愿意亲之近之；气息醇厚，耐品味，多用也无厌倦之感；留香较为持久；天然香料和香，常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味；较好的熏烧类的香品，其烟气浅淡，为青白色。

以上只是普通优质香的特点，至于上乘的极品和香，其美妙神奇则远远超出常人的经验，没有切身的体会难以想象。古人云，好香如妙药灵丹，可助人化病疗疾，开窍通关，悟妙成真，皆非虚言。要制出这样的好香，不仅要有上乘的香材，妙验的香方，还须有极高明的制香家，现在一般的市面上已经很难见到了。