姜、洗净、去皮、晾干，然后切成0.5公分后薄，（横切，莫顺丝切）太阳下晾晒2小时，备用。烤干锅、加少许食用油，油热后，加1000毫升酱油（两瓶），依次加，花椒100克（2两），八角10个，小茴香一小勺，白糖100克，开锅后，放深盆内凉透，把事先准备好地姜片放入，一夜就可食用。喜欢吃辣椒的朋友也可以依此法制作。