说起这道咖哩牛肉的做法，其实挺简单。先说说材料：牛肉切大块（我通常买一公斤，也可酌情），香料（当归、枸杞、八角、桂枝、红枣），酱油，醋，鸡精，料酒或米酒，咖哩粉，姜，蒜。

    材料准备妥当，开始吧！

    下油锅，爆姜蒜，香味四溢！此时，将切好的牛肉下锅炒炒，加上酱油（刚好够咸），一丁点醋和香料再炒炒。然后加上料酒（依据个人口味可增减，不加水更香）和水，差不多没牛肉即可。可开了以后加上咖哩粉（大概两小勺）大开后改文火炖,炖至水干盛起装盘即可。色泽金黄，咖喱香味浓郁，热时牛肉酥烂可口，口感佳。冷时更入味，吃起来香是不用说的！（切片吃，冷热皆宜。）

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