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在我眼里，和顺并不商业化，起码尚未有商业味。在和顺小巷里有几个商号，井井有条，很雅致，有几家店面很有特色，像是小型博物馆，甚至还陈列着古老的洋货商品……

 

 

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当然，和顺也有售卖石头的摊位，但是并不杂乱，有了这些摊贩，反而感觉是体现了腾冲的特色。这里和谐有序，卖家不叫卖，任由游人观看拍照，你愿意就买，不愿意买他们还是会微笑相对。

 

 

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我想每一个旅游地方的商业元素中一定包含很多“吃”，就比如在江南水乡会看到很多猪蹄。不过，在和顺古镇里吃的摊位并不多，偶尔见到几处有卖“松花糕”。松花糕是和顺有名的小吃，据说原料含松树的花粉，因此口味是有点苦中带甘的感觉……

 

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和顺古镇的两家比较大的餐馆 —— “和顺人家”与“水上人家” —— 都是由柏联集团直接经营。当天我们是在“和顺人家”用餐。这里环境很不错，建筑是类似北方的四合院。厅房全是大圆餐桌，院中有较小的四方形餐桌和板凳，也有圆形的石桌和凳子。有趣的是，这些桌凳都是很矮的。即使不习惯，但也入乡随俗，体验一把，感觉还是蛮有特色的。

 

 

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干腌菜 —— 腾冲农家菜。腾冲农家，几乎家家都会制干腌菜；腾冲人，几乎人人喜爱干腌菜。干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月，再反复煮晒至干而成，技艺简单，但程序复杂…… 

 

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土锅子 —— 店内的特色菜，也是腾冲人的过年菜。锅中有肉和蔬菜，类似大杂烩的火锅…… 

 

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和顺头脑 —— 和顺特色食品。由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜酒水制成，加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等，是一道以咸甜为主的食品。相传是和顺当地人专门用来招待女婿的，未来女婿到了未来的丈母娘家，如果被认可他能吃到一碗鲜甜的“头脑”；和顺还有“大年初二吃‘头脑’”的习俗；和顺人在“走夷方”之前也要吃一碗“头脑”，认为吃了“头脑“以后人能够变得聪明伶俐，有头有脑。“头脑”这一食品在四大古典名著之一的《水浒传》中就出现过，这也证明了和顺饮食和中原饮食的渊源…… 

 

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谈到和顺商业，自然要再提柏联集团，该集团1995年创建，2003年投资和顺古镇的开发，帮助和顺打造成为“中国第一魅力名镇”。我在和顺古镇中看不到有柏联的显眼标致，只在“和顺人家”餐厅中的筷子上看到刻有“柏联”二字。当时我还不知道“柏联”代表什么意思。询问服务员之后，才知道那是餐馆的公司名字。没有在古镇张扬宣传字号，可能是集团的低调风格，或许也是他们为了更好保有古镇原汁原味的感觉吧。

因为想多走走路，没有坐电瓶车前往镇上最末端的的几个围绕在黑龙潭的景点，期间向一名小伙子问路，他执意要带我过去，并表示他也是顺路。因为我想一路随拍照片，而且他也有伙伴在前面，我表示已经明白路向了，叫他随意先走吧。可是，这小伙子有意思，不但没有赶上他的朋友，还示意他朋友先走。就这样，他开始聊自己，他是一名即将毕业的学生，目前在古镇实习中。他是和顺人却并不想像很多和顺男人那样离乡背井，现在很高兴有柏联集团带给这里新一代人很多就业机会。如果商业化能让当地人收益并保有原有的文化色彩，那真的是一件好事啊。

 

 

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