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据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。红薯的营养价值更是有现代科学根据，早已被公认为是最好的蔬菜。而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

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以前只是在餐馆里才能吃到紫薯，现在很多超市和菜市场都能见到有卖。价格比红薯贵一些，但我感觉它比红薯好吃，不会太甜，口感也好，蒸熟后是那种粉粉的感觉。

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题外话1：银鳕鱼
一直以来家里只做素菜，荤食只会出现在煲汤中。自从有了蒸锅后，试过蒸大闸蟹、蒸鸡蛋羹...突然发现蒸锅原来是这么好的一样烹饪工具。随后又试过蒸了一次银鳕鱼，清蒸银鳕鱼不成功，因为不好吃。其实早就知道冷冻的鱼是不应该清蒸的，但有朋友告诉我说会好吃，我猜是她对清蒸鱼的鲜味要求比较低吧，嘿嘿，反正我再也不会做清蒸的冷冻鱼了。

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不过，冷冻的鱼也有好处，买回来就是一块块的，不必再用刀切，洗洗就可以下锅，很方便。所以再次尝试用其他方法做银鳕鱼 —— 中式香煎银鳕鱼，虽然卖相不好看，但真的是味道好极了！

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分享一下我的中式香煎银鳕鱼做法……
银鳕鱼洗干净，拭干，用少许盐和料酒腌一刻钟。
打散鸡蛋，鱼块沾上蛋汁，然后裹上一层面包屑。
热锅下油，煎鱼块，两面呈现金黄色，盛出备有。
又热锅下油，爆香姜、葱、蒜后放入青椒丝炒炒。
加调味料：料酒、糖、豉油、辣椒酱、醋各适量。
起锅倒入煎好的鱼块上，这就是中式香煎银鳕鱼。

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题外话2：泰国菜
有一个香港的朋友经常到曼谷过周末，节目很简单，就是为了休息和品尝正宗泰国美食。
我也很喜欢吃泰国菜，但并没有像她那样特地跑去泰国吃，其实北京也有不少泰国餐馆。
上次到三里屯Village购物后，在使馆区的一家泰国餐馆吃饭，随拍两张：沙拉 & 咖喱……

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