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近几年来苦苣菜受到国际保健食品界的高度重视。研究表明：苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含"苦苣菜精"、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外也开发出多种苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。(苦苣菜保健资料摘自网络）

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 凉拌苦苣调料 —— 我的“中式油醋沙拉汁”……
橄榄油....... 6 大匙

醋或柠檬汁... 2 大匙
生抽......... 2 大匙
糖........... 1 小匙

盐......... 1/2 小匙

黑胡椒..... 1/6 小匙

如果不是要去上班、开会或约会，就可以加上一些蒜末，蒜有杀菌杀虫的作用。

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