一鱼多吃并不罕见，但是在怀柔，真的是把虹鳟鱼吃法发展到极致，甚至衍生出来了一种虹鳟鱼文化，怀柔仿佛有了新的代言人——虹鳟鱼，到怀柔不吃虹鳟鱼甚至会遭到耻笑。在怀柔的每一家店都有多种套餐可供选择，比如一半清蒸一半红烧；或者一半生吃一半烧烤。你可以选择各种排列组合的方式吃鱼，我想肯定有一种方式适合你。

其实，虹鳟鱼在怀柔的山中已经默默地“生长”了好多年，只不过这几年尤为火爆。可能虹鳟鱼在京郊的饮食文化中的地位就像簋街的小龙虾，已经成为人们日常生活的一部分，只不过在吃虹鳟鱼的同时还能享受湖光山色，比吃小龙虾多了一些游的乐趣。

说到底，虹鳟鱼不过是原产于美国加利福尼亚的山区溪流中，一种冷水性鲑科鱼类，这种鱼有着丰富的营养。在这个基础上再怎么吃，不过是多变一个花样罢了。可是人们依旧乐此不疲，而且从现在的情况来看，这种流行将持续“高温”。 （摘自新京报）