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中西饮食文化的差异之我见
(2006-09-13 00:09:56)| 分类： 随笔散文 |
简略的讲，中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这种价值理念的差别形成了中餐的以食表意、以物传情的特点；产生了西餐的注重实用与营养性的基本特征。
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料（热食、熟食）为主，主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食；西方人的饮食习俗是以动物性食料为主食，辅食是生菜（如：蔬菜、水果等）。中国人的传统饮食习惯是“聚食制”；而西方是“分餐制”。中国人吃饭用筷子；西方人用刀叉。
中国的宗教文化（儒、佛、道）的传播与民生民计是密不可分的，无论是食疗，养生，还是吃斋（素食）都对中华民族的饮食结构与习惯产生了深远的影响。相对而言，西方的宗教文化对其民族饮食文化的形成的影响是较微弱的。
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