在美西，邓金斯螃蟹(Dungeness Crab)盛产季节是每年11月到来年4月，它简称邓蟹，现人也叫唐金蟹。

       我觉得自己吃蟹的经验值得记录，尤其是另辟蹊径! 堂吃游水唐金蟹(Live Dungeness Crab)。     

 

      

       我们先到 LV 顺发超市挑选自己青睐的唐金蟹。

       你知道吗?感恩节前游水唐金蟹每磅$11.99，节后$5.99，后又跳水到$5.49 (某次两只蟹总重5.30磅售价$29.10)。

 

      

       买单后，我们直接到超市内附属的美食小铺代工，加工费每只$6.00。

 

      

       美食小铺平时主售广东粥粉和卤味小菜。

       我们等待厨师现做唐金蟹时，先点鸭下巴(每盒$7.99)、麻辣凤爪、鹅肫配榨菜片、猪耳和肚头来打牙祭，保证长膘过冬有实力。     

 

      

       即叫即做的游水唐金蟹两吃：姜葱炒大肥蟹(第1张)、清蒸大肉蟹(第3张)，鲜美又富变化，吃后欲罢不能。

 

 

       每次店家不是送一壶热茶，就是送当日例汤，还送红醋、白饭、餐纸等，换盘也是相当的勤快。

      

       虽然最近进口一批生姜检验不合格，导致超市生姜价格飚升到每磅$3.99，厨师依然没有减少生姜用量。

 

      

       这真是一个吃蟹的好方法，还长期有效地保证了我家漂亮厨房的清洁和气味。     

 

      

       店员还用铁的事实证明这种吃蟹的方法最能保证游水蟹的新鲜度。     

       她回顾说有次自己请客来自加拿大的亲戚，在一家中餐馆挑选了一只5磅重的游水龙虾，结果端上桌的“是两只小龙虾的拼盘”，由于无法证明店家的有意错误，他们破口大骂了餐馆老板，从此跟那家餐馆绝交。

       这个故事听得我义愤填膺。     

 

      

       饭后，我习惯到自然杂货超市(Natural Grocers Store)，买Pink Lady Apple，晚上临睡再喝它家的有机蛋酒(Horizon Organic Eggnog)。

      

       其实另辟蹊径吃蟹外，我们照例每月去一次潮粤海鲜酒家(HK Seafood Garden, Las vegas)。

      

       凉拌海蜇 $9.50。

      

       特价蒜蓉蒸贵妃蚌每只 $10.00，蚌肉下有口感丰腴的粉丝，鲜美饱足。

      

       咸鱼鸡粒豆腐煲  $10.50，看似简单，风味传奇。

 

      

       哪个谁插嘴说：美国人胖的标准是200磅以上，咱门差距可大辣。     

      

       姜葱炒唐金蟹 $32.95，勾芡收汁恰到好处，吃起来颇有满足感。

       但是同样是点姜葱炒唐金蟹 $35.95，有一次吃的色彩和口味重了不少。

 

      

       据估计是近下午四点用餐，主厨还没来上班嘛？

      

       而且平时晚餐免费的广东“老火靓汤”还在炖煮中，“吃多少送贵妃鸡或龙利鱼”的优惠以及饭后糖水通通没得享受。

       我这么讲求实惠的人难免因此感到失落。正所谓此蟹可待成追忆，只是当时已惘然……

      

       不久前，我还参加 2014年圣诞节前感恩节后的大手笔 PARTY。

       现场有 Open Bar。

      

       主人不能“控制”来宾的饮酒量，所以PARTY进行一小时以后，宾客就要凭票(每人发到两张)点饮品了。

       我前后喝了三杯不同的红酒，还有各种端盘游走到人群里的现做小点，多种芝士(Cheese，乳酪、起士)等，也是醉了。     

      

       在新的环境里认识新朋友是件开心的事，当晚我还遇到唯一的一对亚裔，那位先生竟能较好地写中文。

       该 PARTY 连年为美国贫困小朋友捐赠圣诞节玩具(Toys for Tots)，妮妳做了什么。