有句老话说：吃饭是为了活着，活着并不是为了吃饭 (Eat to live: don't live to eat)。

       我平时遵循的原则是：发现自己的身体需要什么，“喂”它一个奖励 (Feed the body what it needs, then have a treat)。

       这句话请大家各自理解喔，在此我要言不烦。

      

       不久前，在我有意无意的嚷嚷声中，很快收到来自西雅图贝尔薇(Bellevue, WA)老友N 的大邮盒。

       美国静一国际公司的海参 (sand sea cucumber) 一盒里面有五个品种，它们分别是：

       黑玉参、阿拉斯加红参、黑仔刺参、北极参和腰参。

      

       惊喜交加殊不知对我而言，海参好吃功课难做啊。

       发制海参是一门技术活，还特别考验人的耐心和意志。

       决不能让N筒子白白送我2磅美国(野生)海参，我决定知难而上。

 

      

       以下是阿妮叶李“活到老学到老”首次自发海参的记录：

 

       我给你寄去了五种海参，你需要做家庭作业，知道自己吃的是什么？好处在哪里。

       刚才我收到沉重的海参们了，它们长得好铁别。谢谢你！我要好好发海参，爱戴自己。先报告一声~

 

       干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。

       首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的  弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。

       一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

       二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4－5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

      

       你写得太好了！这下估计连笨蛋也会泡海参了。

       原来泡不同的海参方法有不同。我要泡三天再开肠剖肚，再煮再冷再泡-----麻烦啊真麻烦。

      

 

       不需要泡三天，一晚就可以了。关键用手摸摸，软了就可以开肚取肠了。

       脏S了，每天都要用掉我好多一次性手套。

       好在我有看你那个网页，知道里面的“筋”可以留，等待明天发海参的结果。

      

       介绍你的网站你去看过了吗？我总觉得你没有按下心，研究。起码知道你吃是哪个品种。

       你为什么吃海参？你想过吗？

       我吃海参是食补，主要是想延缓皮肤衰老和养颜美容，顺便增强免疫力，要是能减肥就更好了喔。 

       你吃海参为什么？ 请回答。

      

       我食用海参为了健康，长寿，给我做好工作的精力。

       通过今天一天的实践，我发觉海参又脏又腥气。要是眼不见为净，直接吃阿姨泡的做的，或者是餐厅点的，那该多好啊，可惜现在好景不在。 

 

 

      

       因为自发海参后还要独立自煮，平时难得可以进我家冰箱的排骨也来了。

 

      

       现在，我已经深深迷恋上：全干淡盐阿拉斯加红参，它好有形哦，而且口感醇厚多刺，爽滑弹牙，微量元素含量丰富，尤其是海参皂苷的含量很高。

       中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授说：胶原蛋白肽是海参体壁的主要功效成分，其氨基酸的组成和含量与陆地动物的差异较大，特别是精氨酸含量较高，具有显著抗氧化、促进精细胞的分化和生成等作用。

      

       “阿拉斯加红参出产于美国阿拉斯加，是低温冷水参，用最新产季新鲜整条原料，运至加州，原生态天然晾晒，自然风干的整只淡干红参。”

      

       尝到吃自发海参的甜头后，再接再厉，我又开始自发：野生6年全干淡盐黑仔刺参、肥仔参啦：

 

 

    

       有时出门在外，我依然会点餐馆做的海参菜。

      

       香麻酱三菇佐珊瑚蚌煲，17.95美元，俗搁又大碗。

       虽然海参个头较小，但店家发制得恰到好处。

      

       还有我们喜欢的卤水小花生鸭舌(Marinated Duck Tongue)，6.75美元。

       海带菜和海蜇丝：

      

       带骨带边翅的蒸鳕鱼块：

 

      

       泰式凤爪，风味别致。

 

 

 

 

The End.