今年入夏以来，我最稀罕的礼物要数本周来自加州大农场的果蔬。

    马路对面邻居的父亲在加州拥有8000英亩地，是典型的美国农场主！

    农场主想必是美国农药和植物催长剂的使用大户吧有木有墨西哥非法移民去那找工作我使劲琢磨。

    前天我开车回家，还没有来得及关车库门，邻居远远地喊：我昨天刚从农场摘了番茄，你要不要拿一些？！

       我连忙点头。后来索性应邀跟到人家的车库，打开汽车后备箱里，新鲜果蔬满目。

    邻居问你吃不吃辣，我说一点点。

    结果又额外拿了：墨西哥辣椒、香瓜和蜜瓜各一只。

    Unbelievable My beautiful melon.    

    事实上美国的蔬菜、水果在种植过程中，也施洒农药，并使用绿色催长剂。

       但是有关部门规定：

    蔬菜收割上市销售前的一到两个星期前，要停止洒农药；

    家畜宰杀前四个礼拜前，停止添加抗生素。

    由此提高了美国食物安全食用的系数。

最近，我还跟美厨果子的毛壳探讨了一个问题。疑惑是蔬菜和水果“加”热后，人体还能吸收到维他命吗?

脆脆坚果答：哈尼的问题让我想到过去西方航海探险时候，船员因为吃不到蔬菜水果，在海上时间太久，缺乏VC而得坏血症。后来船上都备有腌制/醋泡蔬菜，虽然营养成分与新鲜的相比有一定流失，但是很大程度上补充了船员的VC摄入。烹饪加热与腌制一样，维生素矿物质虽然有一定损失，但不一定是坏事。比如胡萝卜素，加热后更容易被人体吸收。记得好莱坞某个营养学家提倡一切生食。其实营养流失是一回事，味道又是另外一回事。拿番茄来说，前一阵子看到有人在讨论加热或者生吃，一个能促进茄红素吸收，一个能最大程度保证VC不流失，完全就是catch 22哇。我们日常能做到的就是不挑食、不偏食，蔬菜水果每日以彩虹颜色做标准，每种颜色都吃到，就可以了。VC不太耐热，所以加热是容易破坏的。不过水果蔬菜里不止只有VC啦。

       昨晚用部分花脸番茄、鸡蛋、墨西哥辣椒，加上打包回家的炒饭、我精心烹饪了一锅烩饭。番茄自动出水，汤汁浓稠，吃你千遍也不厌倦。

    加州蜜瓜清脆又香甜。

       切开一个瓜，留下另外一个继续飘香在厨房。

       好邻居是天降来的。Thank you.

       盯着极富艺术感的瓜皮，我漫无目的地想：下星期他们夫妇还去不去父亲的农场

       刚才NBC电视随机报道：伦敦大街上的红色电话亭子间每间最多可挤入16人。 我家绿色电话亭子(第2张)目前暂时不限人数。