“马戏团”的牛排餐厅(The Steak House at Circus Circus)已经超过20多年获选“最佳拉斯维加斯”(Best of Las Vegas)，最近再度被Zagat 命为2011年在拉斯维加斯的顶级牛排餐厅。

       不仅仅只是Zagat奖哦。 1968年开幕1997年重建的“马戏团”赌场是拉斯维加斯兴盛的一面镜子……

       结束当天展会，我们饥肠辘辘跑进这家屡获殊荣的牛排餐厅。环顾四周，肩挂展会名牌的食客真不少。

       令人振奋的一篮子面食品种多达七个，各个新鲜制作，香气扑鼻、口感绝佳。

       水牛芝士沙拉口感清新纯美，由莫萨里拉干酪(Mozzarella，一种意大利鲜奶干酪)、罗勒叶(basil leaves)、番茄和调味酱汁组成。

       拍到一张邻座的黑豆汤：

       这间牛排餐厅装修用红沙发、绿灯饰、大挂画。男服务生们眼明手快，服务细致周到。主食选择有烤牛排、肋排，龙虾和蟹脚。牛排餐厅正中央是开放式大厨房，吸排油烟效果很好：

       我的Rib Eye(勒眼牛排)，47.00美元/份，med rare。肉汁鲜美、油脂丰富，吃得太投入以至我无暇拍摄牛扒的切面。

       厨师做牛排是技术活！在牛排餐厅拍照怎么也算技术活，我不好意思拍同桌，他们好像吃Petite Filet……

       这是开放式的牛肉熟成室，据服务生介绍牛排都是21天以上熟成(aged 21 days，排酸)的：

Circus Circus Steakhouse网页：     http://www.circuscircus.com/dining/the_steakhouse.aspx

       话说那晚我本打算吃海鲜的，于是点一杯夏敦爱(chardonnay wine)，后来经不住同桌一再“劝导”改吃牛排。说实话，这一餐真是吃得无怨无悔、心服口服啊。

      在Las Vegas美食选择丰富，好吃不便宜，荷包无止境。有机会的话，我又何尝不想见识一下Emeril's Delmonico的名厨料理呢？

       连续几天我太忙太忙，昨天冒雪去州府，开车好远。回途我去超市囤购食物，服务生一个劲好奇地问我：“虾你用来是烤的吗？”我答“水煮！”“茄子你怎么做？”我说“水煮！”后来人家就只管给我埋单了。   今天气温预报20-42°F。