同胞来美国旅游、考察的越来越多了。昨天我在这家欧式烘焙餐馆用餐时，又有博友Seashell问：阿妮，我很好奇在美国给小费要怎么给呀？什么情况给到侍者手里？什么情况放在桌上？放在桌上不会被闲杂人拿走吗？吃饭付账，还有其他给小费的方式吗？

       依我说，美国小费是服务生的生命，是客人对他们服务的酬劳、尊重和鼓励，不可以不给。

       假想你常去某家餐馆适当给小费，服务生总会尽其所能“讨好你”，由此形成良性循环。如果你不守规矩，只会让他们嗤之以鼻，下次懒得搭理你。

       博友坐看云起时说：有些国人不明白为什么美国要收小费，这个主要是和文化和制度有关。 每个服务员的工资包括两部分，基本的时薪工资，通常是那个州法律允许的最低工资，另外一部分就是小费。 当服务员给客人服务之后，这个客人的消费总额的8%就被当做是这个服务生的收入，这部分是要交税的，每个月老板发工资的时候会自动按照这个金额扣除，所以当客人不留小费时，服务生会很生气。希望国人能够理解他们的情况。

       然而美国50个州，各地不同场所给的小费有差异，譬如某些餐馆小费是群分的而非个人独得，每个情况不一样，我也无法以一概全，只能大致说自己的经验吧。      欢迎你来拍砖。

       餐饮时：

       大凡有服务生为你点菜、中间有清理餐盘的，要付小费；

       赌场的自助餐最低可以只付一美元小费。要知道服务生也一样期待你赢钱，然后他们可能得到大手笔小费。

       某些餐馆结账时已经有算15-18%左右的“服务费”在账单内，你不必再付小费；

       你叫外卖，服务生送上门时要给人家小费；

       选择吃快餐自助的，通常无需付小费。

       餐饮小费普通规格：中餐10%-20%，晚餐15%-30%。开高档酒另外付小费。适度又自己高兴为总原则。

       搭的士：给车资15%左右的小费，通常司机会主动帮助你提行李。

       住旅馆：通常每天至少放一美元纸币小费在枕边；如果有门卫主动为你拉车门、拿行李的话，给小费。

2011/09/12    阿妮叶李倾情放送 小费图表

       理头发：给洗头工小费外，女生遇到钟意的美发师，不妨多给一点小费，因为手工大。特别是在不同的地方修剪头发，有时价格从80美元到15美元不等，不要以单价的15%左右算小费。类似情形在机场擦皮鞋等也一样处理对待。

       付小费方式：可以刷卡时候一起拉掉，你也可以事先准备好零钱(纸币)特别给某位服务生，或者最后给在桌面，不会有闲杂人拿的。

       我个人两个特别经历：

       一. 我们习惯每月去A赌场吃龙虾buffet，有个大厨总说“我很喜欢你的笑容”，所以他每次亲自挑选一大盘“母的大的”龙虾送到我们餐桌。如此，我们买单除了给服务生小费外，还要拿小费专门塞到他手里。

       二．我们还偶尔到B赌场吃寿司，遇到桌子客满时候只好坐吧台。有时跟服务生讲话太兴奋，TA就给你一个Surprise (菜单外的惊喜特制)，那你“惨”了，礼貌起见最好给小费-----这个其实我不太甘愿给，好像鼓励人家创作似的。

       我喜欢1980年开业的Vienna Bakery & Cafe，平时常常买它家的法国长棍，回家后用橄榄油加Balsamic 黑醋蘸着吃。造型甜点(第1，3张) 让小朋友疯狂着迷：恐龙、飞机、蝴蝶、美人鱼、公鸡、心型等，应有尽有。  而附设的餐馆只卖早餐和午餐，其中商务套餐颇受当地白领们的喜欢。