今秋十月，我跟随友人来到位于Ukiah, CA的西方佛教发源地美国“万佛圣城”(The City of Ten Thousand Buddhas)。中午在友人的安排下，一行人到城中1991年开张的“君康真素斋”(Jyun Kang Vegetarian Restaurant)吃斋饭。这家外表不起眼的餐馆只有8张圆台面和8张普通餐桌，以天然纯素、不用味精五辛为特色烹饪食物，为周边的民众和圣城访客提供了健康可口的素食，也不断吸引着美国名人明星的驻足，品味和合家常陶然香汤。

素食的美味在于恬与悦，大佛庙里的真素斋严格把握低油、低盐、少糖、无葱、无蒜、无蛋、无奶、无味素、少素块(黄豆制品)的原则，斋饭给人恬静的享受、愉悦的满足。

酸酸甜甜，鲜享咸咸，开胃为先，上番茄豆腐汤(Tomato&Tofu Soup)喽！5.95美元/大碗：

8.95美元/大份的妙香茄子(Sauteed Eggplant w/罗勒叶Basil)：

8.95美元/大份的什锦咖喱(Mixed Vegetables w/Curry)：

8.95美元/大份的翠绿元宝(Broccoli w/Cashews)：

3.95美元/4只的炸春卷(Fried Spring Rolls)，后来我们请人用刀剪半分食之：

8.95美元/大份的君康豆腐(Chef Special Tofu)：

9.95美元/大份的琉璃卷(Napa Cabbage w/ Bean Curd Rolls)：

4.95美元/8只的饺子(Dumplings)： 

 在餐馆忙碌的出家人和善、清秀……

布衣暖，菜根香，读书滋味长，面条也疯狂，今日第3张图片是我们点的6.50美元/大盘的炒面(House Special Chow Mein)……

真素斋的菜单和(左下片)0.90美元/碗的糙米饭(Brown Rice)：

美国君康真素斋餐馆网站：       http://www.cttbusa.org/jyunkang/jk.asp

我们平均付帐买单加小帐，又外卖了9.00美元/10只的高丽菜包(Vegetables Buns)、9.00美元/10只的芝麻包(Sesame Buns)和8.50美元/10只的营养馒头(Nutritious Buns)三种外带食物。过后几天我跟好友聊天提到“加芝麻和枸杞子等杂粮的营养馒头好好吃哦”，对方说“下次你来加州我买给你吃。”好期待!

真素斋餐馆户外一景：

真素斋餐馆进门处的书架和服务柜台:

吃斋饭后阅读万佛圣城免费提供的菜谱，我进一步了解到法界菜肴的色、香、味的来源是：色：红萝卜、红辣椒、红番茄等，竹笋、黄甜椒等，绿色蔬菜，白萝卜、茭白、白木耳等，香菇、黑木耳、海带等，紫高丽、茄子、紫苏、紫地瓜叶等；香：麻油、八角、花椒、桂皮、香椿、香菜、芹菜、姜等；味：盐、糖、酱油、醋、味噌、豆豉、番茄酱、咖喱粉等；此外，平时凉性的菜如苦瓜、冬瓜、丝瓜、白萝卜、大白菜等只要加香菇、姜、麻油等入味调理，就可以使其中性化了。

圣味唯蔬菜养怡可永年。吃素斋是为了修身养性，宣化上人说“吃素是祈求世界和平最直接的方式。”

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