鱇浪鱼，是云南抚仙湖特产的鱼类。过去，鱇浪的浪是良字搁一鱼旁，康熙字典里有。如澂江县的“澂”不作澄，现在一“简化”，成抗浪和澄江。“抗浪”意思过得去。不较真了。据说“澂江”之“澂”也是专造的，中国汉字为一地域一物产而造的独异字词不少，相似于今天的专利注册，颇生法象，今天“多元一统”，方是方便，串味了。

      上世纪80年代初，我第一次造访抚仙湖畔渔村禄充，正值抗浪鱼收获季节，这个大湖西岸古树蓊郁的小村，如同蓝色大襟上一枚翡翠的别针，宛若仙境。树阴笼盖下，到处是热腾腾的鱼锅，油汤鼎沸，佐以绿韭葱白黄姜红椒，不少于两公斤的抗浪鱼作自相搏杀、冲顶翻腾状，煮烂了的白刺支棱形象怪异——忐忑，疑惑，如此消受，我心下有百种不安。

    原因是三四十年前，昆明人不似这样吃抗浪鱼，也不知道有这样的吃法。那时，抗浪鱼就来得十分珍贵，且尽是精心腌制的——我的奶奶笃佛，忌讳腥膻，守常食素，但独对每年一罐，由亲友“孝敬”来的瀓江抗浪鱼期待且看守严密。她蓄养一头硕大金丝猫，尊如太上。所以要为其索得小鱼牙祭，但大猫只得食抗浪鱼的头尾，中段肥腴自然归我们这些孩子享用。罐子只是中型的鼓腹上水罐，肚子上贴菱形红纸，写什么字记不得了，总之“开坛”一刻，酒香四溢，大猫先来了，呲牙唬啸，大有护法威严。

      过后想来，我们孩子对奶奶的专宠恨意丛生，就是从那时开始的。鲜红的酒糟辣椒面下，不及筷子长的抗浪鱼以殉难者的安祥，挨个排列，依旧银铠闪闪，圆圆的黑眼环转闪着泪红，令人肃然起敬……尝鲜，算着人数，每人一条。多乎哉？不多也！一般不过油，而是隔锅蒸一下即上桌佐餐。孩子瞬间变成最精致的啮齿动物，双手撮着，顺灰黑的脊梁一路下去，那样子不叫吃，简直就是细细的“嗑”，紧实的鱼肉颇耐这样的吃法，完了拆骨离刺，咸香鲜甜、微辣，一条要下一大碗饭。真是老子说的“五味令人口爽”。吃出经验来，最后咔呲嚼了鱼头，说：“鱼头最香！”大猫桌脚转，无论怎样讨好也不成。这是大老爷对谄媚小人的报复。也有餐位上谁个缺席，偶尔摊上两条的，奶奶即刻说：“吃多了咸盐变蝙蝠！”——蝙蝠不是偷吃盐巴的老鼠变的吗？孩子的童话链环上多了凶险的变数！

       一个小坛要享用一年，可见金贵。这是中等以上人家的用法。其实在小西门一带的菜市上，也常见江川、瀓江的大嫫斜挎一个竹篮来卖腌制的抗浪鱼，不多，就一提箩，数对（双）卖。不贵，大约几分钱。讲价钱也是“多少钱一双？”不这样问就是外行。晾干的小鱼有些收缩扭曲，撇撇就瞄直了，只是铠甲剥落，有的掉了一只眼睛。仿佛抗争过，用过刑。味道自然差不多。有人说，差多了，“酢罐”鱼用的是川盐口子酒！敬贡康熙爷的！这由不得不信，口福之后是认账的，要不，康熙字典怎么赐予它的名字，这相似敕封啊！

      咸，是古海的味道。

      小鱼剔肠刮肚，有的留有“苦胆”，微苦，是生命真味。

      这种古老的鱼类其实与人毫不相干，它们早于人类若干地质年代。它们的鳃，只有两三片小指甲盖大，约30道“耙”。只适宜水中融氧，故出水就“壮烈”了。但却以每年六七月产卵洄游向陆地溪流靠拢，将卵产在清浅温暖的岸矶池潭中，避免深水冷高压，以待幼苗孵化——这一千古不易的习性诱发了人类渔猎的欲望——“车水捕鱼”就此产生。用农田水车将低岸的湖水上掖，模拟湍湍溪流，鱼便“抗浪”而来，水车叶子给予它们抢水的助力，结果，有来无回！进了预设的笆笼。“竭泽而渔”，不用，一个巧思便可叫它亡国亡种！由禄充到明星，大约两三公里的海岸，水车不下数十。有记载称上世纪80年代，全湖曾创造年400吨的产量。前些年的统计是年产0.5吨，即500斤。我质疑这个数字，多年了，踪影全无啊。据说，澂江县水产局农林局以及中科院有关院所连续6年实验人工选育孵化放养，已初获成效。今年来瀓江，餐碟上果真排布着“一人一尾”的抗浪鱼，“标本”摸样，询价，千克2000元。

      沿岸“鱼洞”大多季节性干涸。

      至于“车水捕鱼”，可参考公园里的一个艺术雕塑。车水的渔民朝向不对。当面对大水，没有辅助说明文字，人家还真看不懂。

      想起30多年前。禄充南湾靠山脚还有一个葫芦形的“龙潭”，水色深碧，四围浅荫，是抗浪鱼的“幼儿园”——化育池。封闭的。现在不见了。

      当初，看着数以千百计的抗浪鱼奋勇争游，灰褐色的脊梁扭摆舞动，美丽的尾梢绯红，如同旗号招摇，于是健壮者腾跳，羸弱者被裹挟，一字一字，成诗成行，蹿入罗网，直至游上饕餮者的餐盘，还以黑白圆眼，直视咬合下来的钢白牙齿——我被一种莫名悲伤所折磨：这酷似某种捐躯仪式。小小鱼儿啊，即便陆地的溪流，也潜伏杀机，不知道？尔等并非大牲如牛羊，能充太宰？大约于抗浪鱼，时间，有绝对忠实的刻度，修成者，了断在此刻。即便如深海的自由也绝不流连，况且，出水即死，不受折磨，渍上盐，激醒大海的梦想！

      抗浪鱼是因其奋勇和“车水捕鱼”的迷局布阵——两种文明叠加的“故事”而名闻遐迩的。如果某种鱼类太过平庸，即便奉献全躯，也并不消耗人类脑汁，大约不会存入记忆。

      人类文明，狩猎时代是一大起始，原本就包含了构陷、阴谋和残忍，所谓道德的反省，是在“吃不着”乃至饥谨时才有的，是饕餮的一种补充。只为着下一反复，得其所哉。

      糅了这许多“味道”，不知抗浪鱼是何等味与道了。

      《吕氏春秋》说：“故讻讻之中，不可不味也！”这里的“味”是指玩味，体味和醒思。结果呢？又说贤能平和的人应当“止善”、“立功”！果真如此，其味道更久长了。

浪鱼   学名Schizothorax taliensis，原名鱇浪白鱼，属鲤形目鲤科白鱼属。测量100尾标本，全长124～186毫米。体细长而略侧扁，整个身体轮廓犹如一狭长的纺锤形；背部平直，腹缘呈浅弧形，头长显著长于体高。    上世纪70年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。2002年以来，澄江当地已开始人工养殖抗浪鱼。

车水捕鱼   由于鱼类喜欢逆流而上，这在抗浪鱼身上体现得比较明显。繁殖时，亲鱼群集向近岸的溪流处产卵，每一批亲鱼产卵活动通常持续3天，约停7天后又来第二批，此所谓渔民说的“来三去七”的规律。针对抗浪鱼的溯水特性及其产卵期“来三去七”的规律，澄江当地渔民发明了一种特有的捕鱼方法：车水捕鱼法。用水车把水抽向引水渠，抗浪鱼便自动游入渔民特制的鱼篓中。

【黄尧小传】

     1946年生于云南省昆明市。插过队，当过工人。1981年开始发表文学作品， 1986年毕业于北京大学中文系。1990年任云南文学院院长，2006年任云南省作家协会主席，2016年为云南省作家协会名誉主席。

    主要从事小说、散文、报告文学创作，有报告文学《生命的近似值》、中篇小说《荒火》、长篇小说《女山》《无序》《卯城卯时》、长篇纪实文学《世纪木鼓》、长篇散文《云烟渺渺》《山鬼留言》、散文集《衣我者》《真水无痕》以及人类学专著《生命的原义》等作品十余种。

关键词：春城晚报·山茶副刊·作家黄尧·抚仙湖抗浪鱼·主编温星