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端午节的粽子,如今也以盒子包装了,而且有盒子越来越精美,纸质向木质发展的趋势。这无法不让人把粽子与月饼联系在一起,同是中国传统节日的代表物,粽子对应端午,月饼对应中秋,早已约定俗成。
但是,这两种食品的出现日期,都是环境温度不低的时候。如此两种湿嗒嗒油腻腻的食品,要在如此温度下保证不变质,里面要加入一些什么?
因此对着家里两箱有人送来的非冷藏、生产日期注明是十来天前、又非真空包装的粽子,没敢往嘴里送。里面不知添了多少让我变木乃伊的东西。尤其是对一只木盒子装的粽子更是不敢恭维,这木盒子乃是三夹板用胶水粘贴而成,不用打开就能闻到一股浓浓的新房装修味道。可想而知,里面只裹了两层竹叶的粽肉得吸收多少甲醛。当然,对于送粽子来的人,我很不领情:送得岀这种东西,说明一点没有用心。
粽子如此,一年一度的月饼也是如此。月饼价格的高,并不在于里面制品的创新和精致,而是由于充满甲醛味木盒子的包装,亮闪闪仿真丝金黄化纤布衬垫,还有公款消费的支撑。整个的骗野人头的荒谬货色,可年年岁岁花相似,因为送礼这个本国人民如今非做不可的大事,这种东西年年得以有市场。
粽子和月饼的创新表现到包装上,可谓本末倒置。
不过刚从温饱日子混过来的那些混厨房里的人们,自然无法在创新方面想到食不厌精这四个字。他们能把味道调足,已经算是功德圆满,其他在饭菜上面的创新,就是在摆盘上面了,什么胡萝卜雕花木瓜做盅之类,其实与月饼粽子一样,也是弄个俗嗒嗒的包装。雕花雕得好,就是精致了吗?答是的同学,踢一边儿去。
什么叫精致,且看《红楼梦》:
“王夫人又问:"你想什么吃?回来好给你送来的."宝玉笑道:"也倒不想什么吃,倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些.
"凤姐一旁笑道:"听听,口味不算高贵,只是太磨牙了.巴巴的想这个吃了."贾母便一叠声的叫人做去.凤姐儿笑道:"老祖宗别急,等我想一想这模子谁收着呢."因回头吩咐个婆子去问管厨房的要去.那婆子去了半天,来回说:"
管厨房的说,四副汤模子都交上来了."凤姐儿听说,想了一想,道:"我记得交给谁了,
多半在茶房里."一面又遣人去问管茶房的,也不曾收.次后还是管金银器皿的送了来
.
薛姨妈先接过来瞧时,原来是个小匣子,里面装着四副银模子,都有一尺多长,一寸见方,上面凿着有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有莲蓬的,也有菱角的,共有三四十样, 打的十分精巧.因笑向贾母王夫人道:"你们府上也都想绝了,吃碗汤还有这些样子.若不说出来,我见这个也不认得这是作什么用的."凤姐儿也不等人说话 , 便笑道:"姑妈那里晓得,这是旧年备膳,他们想的法儿.不知弄些什么面印出来,借点新荷叶的清香, 全仗着好汤,究竟没意思,谁家常吃他了.那一回呈样的作了一回, 他今日怎么想起来了. "”
薛姨妈先接过来瞧时,原来是个小匣子,里面装着四副银模子,都有一尺多长,一寸见方,上面凿着有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有莲蓬的,也有菱角的,共有三四十样, 打的十分精巧.因笑向贾母王夫人道:"你们府上也都想绝了,吃碗汤还有这些样子.若不说出来,我见这个也不认得这是作什么用的."凤姐儿也不等人说话 , 便笑道:"姑妈那里晓得,这是旧年备膳,他们想的法儿.不知弄些什么面印出来,借点新荷叶的清香, 全仗着好汤,究竟没意思,谁家常吃他了.那一回呈样的作了一回, 他今日怎么想起来了. "”
看看人家,说明中国传统饮食其实大有可挖掘之处的。对于已经走出温饱的社会来说,拿些个什么三夹板盒子假锦缎垫子弄出来的粗货,是不会真受人待见的。真要做得好,就看看贾府怎么在做。月饼粽子做小点,料加精致点,油腻和糖份方面刻薄一些,形状方面的传统文化味道浓一些,那才是真的好。
这方面,日本的糕点做得不错,不妨学学。
还有一个想法,馅儿是不是可以用心来点独门的?现在的木瓜馅儿哈密瓜馅儿莲蓉馅儿等真是傻透了,尤其是前两者,透着浓浓的香精味,莲蓉则是加双蛋黄以为高档,还有鲍鱼馅儿,啥啥嘛。古老吃的玫瑰花瓣馅儿等的东西,哪儿去了?
兄弟我早上一块煎牛排,两只微波馒头,一碗缸豆红枣汤,算是小康了吧。粽子拎出去扔了,罪过。
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