我这个好吃鬼最喜爱尝试用各种厨房电器，所以很早就用电磁灶，因此很早淘汰煤气。在我看来，电磁灶与煤气灶在功能上几乎没有差别，煤气灶能做到的，电磁灶也能做到，一样。唯一不便大概是不能颠炒，不过我也没那臂力学大师傅的颠炒本事，家里也折腾不起那油烟。

我第一次买的是单眼的电磁灶，后来看市面上电磁灶日新月异，心痒之下又买一只，总结下来，觉得那种面板上只有几个键，温度调整只有几档而非无级变温的，最傻瓜，性价比最高。根本就不用追求自动化程度太高的。这与微波炉不一样，我用了时钟一样转盘机械调温控时与面板上一大堆键盘的，还是后者好用。因为微波炉不能两眼一直盯着时时参与操作，而电磁灶手动参与较多，太自动反而被动或者浪费功能。

电磁灶的好处有：

1，安全、方便、占地少、灵活。相比煤气罐管道煤气，我一直觉得电比煤气可控。而且费用与家用电费一个窗口，不用另外开户。再有管道煤气不能在装修时把管道封死，难看，而煤气瓶占地面积太大，这都与一只扁扁的电磁灶不能比。煤气灶而且放置位置必须相对固定，电磁灶则是爱哪儿就哪儿，我常放一只在书房桌上，一边看电脑一边涮羊肉，别提多方便，反正到处是电插头。

2，干净。电磁灶不用时候就可以一把塞进下面柜子，留一个光滑平整桌面。而煤气灶不行，煤气灶总得支棱在那儿，那一块要多乱就多乱。煤气灶的结构决定其自身清理与周边清理的难度。煤气灶烧过后的锅底见不得人，电磁炉烧过的则可以与表面一样方便清理，不清理也行。还有，我觉得电比煤气天然气更清洁。

3，健康。刚开始时候市场很难找到适配电磁炉的锅们，现在市场上的锅具好像都可以适配电磁灶了。所以家中锅们全套不锈钢了，那些原本以为是不锈钢的都显形了。锅具健康不少。

4，快。同样烧一壶水，电磁灶的速度要快于别的。

我最喜欢的还是占地少。一般都是只用一只电磁炉，另一只掖橱里蹲着。很少有两只灶一起用的时候。换作煤气的，就得四只灶眼风雨无阻没日没夜蹲灶台上，可电磁灶则随便我意思，高兴时候整理一下厨房，料理台上就一片光洁，看着都舒服，很适合开放式厨房的家庭。