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爱尔兰咖啡
(2007-07-23 00:01:01)| 分类： 花开堪折直需折 |
傍晚时分,正徘徊街头.华说,来喝咖啡.爱茶,也爱咖啡.便去了她的酒吧.英俊的酒保为我调制了一杯美丽的爱尔兰咖啡.
爱尔兰人视威士忌如生命，以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来，让人在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。
有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各地。
爱尔兰咖啡是酒保为了一位美丽的空姐而调制的。
酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。而这位酒保擅长的是调鸡尾酒，他很希望女孩能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终于想到了办法，即把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入menu里，希望女孩能够发现。
只可惜这个女孩不是细心的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它，而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
从酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，经过了整整一年的时间。当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下了眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后发酵的味道。
那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们两人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说不会再见的再见。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就问了她一句：Wantsome teardrops?
他是希望她能体会因思念发酵的味道。
空姐回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Wantsome teardrops?”没多久，空姐开了家咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这就是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林机场，却盛行于旧金山的原因。
空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
爱尔兰咖啡是酒保为了一位美丽的空姐而调制的。
酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。而这位酒保擅长的是调鸡尾酒，他很希望女孩能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终于想到了办法，即把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入menu里，希望女孩能够发现。
只可惜这个女孩不是细心的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它，而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
从酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，经过了整整一年的时间。当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下了眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后发酵的味道。
那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们两人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说不会再见的再见。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就问了她一句：Want
他是希望她能体会因思念发酵的味道。
空姐回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Want
空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
一段刻骨铭心的爱情故事，又何尝不是这样呢?只是不知道,是否每一个人都能尝出那一滴眼泪苦涩的味道?既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误吧……
调制爱尔兰咖啡,要用特定的专用杯.先烧杯.杯中倒入1/2爱尔兰威士忌，加方糖或砂糖，放上专用架，再用酒精灯烧热.这样糖与酒相融,更可将威士忌中的酒精挥发一部分.因为酒保心爱的姑娘从不喝酒.再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层冰冻鲜奶油。滚烫的咖啡经冰冻奶油过滤,不会烫伤心爱姑娘的嘴.这样的细致,真让人感动.
专用的高脚玻璃杯上有两条细细的金线，第一线的底层是爱尔兰威士忌，两线之间是曼特宁咖啡，最上层是奶油.白色的奶油代表爱情的纯洁，奶油上还洒了一点盐和糖，盐代表眼泪，糖代表甜蜜，而奶油在慢慢融化的过程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪.
而华的酒保,挥发酒精却另有创新.他省去了酒精灯,而是先用热水温杯,然后直接点燃杯中的爱尔兰威士忌,又倒入另一个杯子.两个杯中窜起高高的蓝色火焰,在光线氤氲的空间里浪漫摇摆.
暗想,这是适合在夜晚品尝的咖啡.因为,制作过程如此美丽.如果漫长的思念可以填充孤寂的心灵，如果威士忌的酒精可以麻醉咖啡的苦涩，那么你可能也会要一杯爱尔兰咖啡。但是要不要加上眼泪，全看你自己。
还因为,从未喝过威士忌的我,在喝这杯爱尔兰咖啡第一口的时候感觉到咖啡的甘醇,而第二口的时候就已经感觉到酒精的浓烈了.一种难以把握的狂放，就如思念蔓延.
还好,是在夜晚.泛点晕乎了,回家好入梦呢.梦见你了,最好.
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