智利葡萄酒：安第斯山脉的庇佑

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世界上最长的山脉就是被称为“南美洲脊梁”的安第斯山脉，它高耸绵长，贯穿智利南北两端，孕育着热情好客，又充满智慧的智利人民。

同时，安第斯山也是智利的主要文化象征。鲜有国家如智利一般，将自己的文化根基深植于这座总管南美大陆的山脉。

绵长的山脉造就了多种多样的气候条件，并因此带来了智利人民最乐于与世界分享的宝贵财富——智利葡萄酒。

智利葡萄酒拥有世界顶级品质并非出于偶然，安第斯山脉在智利葡萄酒的酿制过程中扮演着大功臣的角色。

许多智利葡萄园都座落于安第斯山脚处，那里通风良好，白天阳光明媚，入夜微风习习。

每天，气流沿着山体爬升和下降，气温在白天升至最高，又在夜晚降至最低，形成巨大温差，恰好有利于赤霞珠之类的红葡萄品种茁壮成长。

而山脉东坡的光照时间虽然较短，但高海拔带来的高强度光照弥补了这一缺陷。

其次，安第斯山脉常年积雪，它的永恒冰帽灌溉着智利东部边界的所有土地，能够为葡萄们送去源源不断的积雪融水。如此一来，种植出的葡萄拥有格外健康的品质。

安第斯山脉至关重要的地方还在于，它为智利提供了一道得天独厚的自然地理屏障，保护葡萄园免遭病虫害的侵袭，有助于维持健康的农业条件。

除此之外，安第斯山脚下的土壤健康，排水性良好，这也对葡萄的长势产生了积极的影响。生产自这一带山谷的葡萄酒都带有一种独特的安第斯山标签，那种口感，爱酒的朋友往往一下就能品尝出来。

其实，艾尔奇山谷的大多数酒庄都受安第斯山的影响很深，同样的还有莫莱山谷和阿空加瓜山谷。

当然，除了山脉的天然影响，智利人也为葡萄园做出了许多努力。他们积极探索种植新工艺，发展现代化技术革新。

下次品尝来自智利的美酒时，一定要细细体会安第斯山脉的味道哦！