怎么样，有食欲不。我最喜欢吃茄子了。只要是茄子，怎么做我都爱吃。

做法也很简单,且听我下面分解!
　　1、茄子三条，约一斤，对半剖开后在表面切花。肉沫约2两，我是自己切的小肉丁，肉丁先用少许盐、料酒、生抽、芡粉抓匀腌一会。
　　2、平底锅里用适量油把茄子两面煎熟，我们习惯先煎背部再煎中间，这样中间不容易粘锅，中间要盖盖子的。看到的图片是煎好后摆成这样的，不要误会！

茄子在锅里排队桑拿.

3、锅里倒适量油，把肉沫划散，肉沫熟后推到一边，用余下的油炒香豆瓣酱和蒜，然后调料和肉沫和匀，倒入已煎好的茄子，铲匀后加入盐、料酒、少量生抽，盖上锅盖闷3、4分钟，中间为了怕糊锅可以适当翻一下，当锅里没有什么汁液的时候就可以起锅装盘了！
过程图因为忙乱有点糊，了解个意思就行

出锅喽。闻着真香

吃的时候肯定要把茄子翻上来了，给大家看一下茄子翻上来的花！