中国人吃鸡肉的历史相当久远了，通过上千年的历史研究发明了N多种吃鸡的方法，并且每个地方都各自有特色。逢年过节，大小喜事吉庆都是各家各户餐桌上一道必备的菜。

   吃鸡要吃出花样来，还真是有大大的学问。可是，近年常流行的禽流感使大家吃鸡吃的心怀忐忑。其实，禽流感这种病是有自己的生存条件，它不怕冷，很怕热，像70度这个温度就可以使它致死，我们煮的鸡蛋肯定是100度的，我们吃的鸡肉只要是煮熟、煮透，已经是很熟的，最好现在一个阶段不要再吃南方人们喜欢吃的[白盏鸡]，吃完鸡肉还有血，那个温度肯定不到70度。鸡肉如果变了颜色必须在70度以上，所以我们这样一种防范的话，这是完全可以杜绝由禽传染给人。

 昨天晚上，我就是做了一道鸡肉菜，圆梦一看见，满满一大盘鸡肉，闻着鸡肉香味，第一句话就是：“哇，鸡肉，好香呀！”，然后两个人是抢着吃饱的，看着孩子们吃得香香，妈妈也跟着开心有食欲。

这道菜也是广东人特喜欢的一道菜，做法简单，快捷实惠，吃起来原汁原味，做好的鸡肉闻起来香喷喷，鸡汁黄黄的，真是所有鸡的精华全在鸡汤里了，且营养丰富。

鸡肉就是白肉中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用；鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用；此外,鸡不同部位的肉营养成分会有所差异。鸡蛋所含的蛋白质最容易被人体所吸收,吸收率为99.7%，鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积……

Ing准备好这道菜的[材料]：把鸡肉跺成块状，洗净入盘内；蒜头稍切成小块，不需跺成蒜泥；盐巴；高压锅；水；蒸架。

做法：在高压锅里盛入高度一半的水，放上蒸架，把准备好的装有鸡肉的盘放进蒸架，鸡肉上撒些适量的调味盐巴，把切好的蒜块进去，盖上高压锅的盖子，开始蒸直到蒸熟。火不要太大，蒸的时间也是看材料的多少而定，一般我都蒸上1个钟时。

喜欢的朋友们，可以在家里试试吧，祝你成功！