□ 你见过有谁在人背上切肉，竟然毫发无损；在豆腐上切菜，同样不留痕迹。这不是金庸小说里的江湖刀客，而是杭州当地的大厨——黄世伟师傅的刀功绝艺。去年，湖南卫视主办的“谁是英雄”长沙擂台赛上，黄师傅在大活人背上放上一块生肉，只见他手起刀落，刀如雨下，眨眼之间，肉块变成根根肉丝，最不可思议的是，当黄师傅拨开肉丝，现场观众目瞪口呆，垫背的小伙子竟然安然无恙，不仅一处伤口也没留，就连半点碰擦的印记都没有，干干净净。凭此功夫，黄师傅勇夺冠军，一个武侠式的刀人就此诞生。

□ 今年，全球首席剃须品牌——“吉列”冠名赞助“谁是英雄”，节目脱变成“吉列威锋英雄会”，这是湖南卫视首次与国际知名跨国公司深度合作的大型真人秀类节目，它是继超女之后，又一全国娱乐强档。节目正在长沙、成都、武汉、南京、沈阳举行全国巡回选拔路演，吸引了来自五湖四海的民间技艺高人。作为华东地区的技艺高人，媒体极为关注黄世伟此番是否会再度出山。近日，黄师傅打破沉默，明确表示准备赴会南京选拔路演，决心进军4月上旬在长沙举行的“吉列威锋英雄会”百强决战，夺取最终的总冠军。

□ 有评论说此次黄师傅挑战《吉列威锋英雄会》好比是国际剃须刀搭台，中国切菜刀唱戏。看点统统集中在操刀手黄世伟的身上，追根寻源，黄氏宝刀究竟是如何练成的？

一个传说催生一代刀王
□ 第一次见到黄世伟的人，都很难将他与心中的刀王划上等号，大腹便便的身材，笑容可掬的圆脸，谈吐文雅的举止，怎么看都更像一位新好大叔。颇具亲和力的黄师傅动刀一点不含糊，每每在央视的《功夫美食》节目上看到他“隔物切肉”的黄氏刀法，如有神助。
说起和切菜刀的缘分，黄师傅笑言完全是因为一个传说。十多年前，刚出道的黄世伟，闲暇之余常听同事说练刀的最高境界就是隔腿切肉，有位厨师练刀法，走火入魔，用刀切放在自己腿上的生肉，肉碎而不伤腿。虽然从未有人亲眼目睹过，但年轻气盛的他便暗自记在心里，一开始，黄世伟拿些软东西，什么泡沫塑料、蜡块等，在上面放上生肉，练习隔物切肉，后来觉得不过瘾，竟然向传说挑战，他用腿作砧板，尝试隔腿切肉，凭着超高的悟性，和无数次伤害自己的练习，终于将传说变成现实。据黄世伟自己透露，为了打破那个传说，他冒着自残的危险，以身试验，大腿至今还有很多伤痕，依稀可见。有人开玩笑说，过去有个神笔马良，现在有个神刀黄世伟。

 

心中有把刀，下手如有神
□ 既然都是练刀功，为何很多人无法像黄世伟那样妙刀生花。黄师傅只说了一个字——“心”，心中无刀胜有刀，手中有刀似无刀。听起来有点玄妙，黄师傅解释为心到、手到、刀到，练刀法不能就事论事，手上技巧练的再好，心理感觉不到位，也无法达到“肉破物好”的完美地步。这需要一些天赋，如同武侠剧中一些刀客高人，闭着眼睛同样一刀封喉，而黄师傅已经到了登峰造极的程度，蒙住双眼，照样“隔物切肉”。普天之下，天南海北的名厨、刀功高手比比皆是，与黄师傅结交的圈子里，不乏此等能人，但都成就不了像“隔物切肉”般出神入化的绝世刀法。

中国刀王刀指世界之巅
□ 目前，黄世伟应杭州烹饪协会的邀请，成立了专门的培训学校，培养黄氏刀法的传人，学校自运营以来，吸引了很多慕名而来的刀迷和烹饪爱好者，已经有一些颇具潜质的新星能够表演在气球上切肉的技艺，黄师傅表示自己接下来有两个目标，一个是带出一群传承黄氏刀法衣钵的弟子，另一个就是挑战世界吉尼斯，做世界的刀王，而此次的《吉利威锋英雄会》是中国刀王放眼世界的绝佳契机。

 

新闻链接  “吉列威锋英雄会”
2004年，湖南卫视创办《谁是英雄》的大众娱乐互动栏目，由知名笑星“大兵”坐镇主持，2006年，吉列冠名赞助该栏目，倾力打造全新的升级版《吉列威锋英雄会》。节目对参与者没有年龄性别限制、职业层次之分，任何人只要在生活或工作上有一技之长或绝技绝活，自信果敢想表现，都可以通过湖南卫视官方网站进行报名。分期在长沙、成都、武汉、南京、沈阳展开的选拔路演将比拼出100位“威锋英雄”入围《吉列威锋英雄会》，四月初，一百名“吉列威锋英雄”将在长沙经过112天的角逐，决出最终的“威锋中国英雄”总冠军，获得国家规定范围内的最高奖励。入围十强的“吉列威锋英雄”，将组成“中国奇兵团”，在赛事结束后赴全国巡演。

 

威锋人物  中国刀王：黄世伟
黄世伟
年龄：39岁
籍贯：浙江杭州
看家绝技：人背切肉；飞舞炒锅；豆腐切肉
从艺缘由：职业因素、个人痴迷、出人头地
经典回眸：
2001.10 世界中烹联合会演示 特别金奖！
2001.8 全国创新菜 多项金牌
2001.11 中国美食节烹饪大师 演示金牌！
2002.9 “21世纪中国最受瞩目青年厨师”荣誉称号！
2002.11 中国餐饮研讨会 厨艺表演特
2005年“谁是英雄”长沙擂台赛冠军
2005年《想挑战》节目周冠军
个人头衔：
杭州天厨厨师培训学校校长
中国烹饪协会会员
中国餐饮职业经理人
中国吉尼斯神刀记录创始人与保持者
中国绿色厨艺大使
国家级评委
国家职业技能裁判
中国名厨、浙江烹饪名师
杭州烹饪协会理事