农历每年十二月初八，是腊八节。

   我国古代认为，“腊”是一种祭礼，用猎取的禽兽来举行大祭，祈福求寿，避灾迎祥。当时，“腊”、“猎”是同一字，腊字原是“合”的意思，古人常把祭祀祖先和天地神灵合在一起，称为“腊祭”。所以把十二月叫做“腊月”

    腊月初八，古称“腊日”据史书记载，从先秦起，都是当作“年节”来过，直到南北朝，才固定在这天来祭祖先和天地神灵。过了腊八就是年，每到腊月人们对春节的传统情感就日渐浓烈了。

     追溯喝腊八粥的历史，起源于明初，据说当年朱元璋落难在监狱里受苦时，正值冬天，又冷又饿的朱元璋竟然从监狱的老鼠洞里找出一些红豆、大米、红枣等五谷杂粮，他就把这些东西熬成粥，因这天正是腊月初八，朱元璋美其名这锅粥为腊八粥。后来朱元璋做了皇帝，为了纪念在监狱中那个特殊的日子，就把那天定为“腊八节”。把自己那天吃的杂粮粥定为“腊八粥”。

    腊八粥散发给穷人，传说吃了可以得到佛祖的保佑，故又称“佛粥”。诗人陆游曾写到：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”。到清朝，喝腊八粥更为盛行，在皇宫，皇帝、皇子、皇后都要向大臣、侍从、宫女赐腊八粥，并向各大寺院发米、果栗，供僧侣餐用。民间人们也作腊八粥祭祖、合家欢聚一起共食，并馈赠亲朋好友