我的汤终于出锅了！

参加喵喵的格调厨房和自由主妇的园子联合举办的第五期乐扣乐扣杯“温暖厨房·写意秋冬”活动，本着重在参与的精神，我鼓捣了好久，终于端上我煲的汤与大家见面了。我做的山药排骨汤。

请见图

食材：

山药500克，腔骨600克，蘑菇200克，葱，姜，枸杞少许。

具体步骤：

1、山药削皮，切块，入水汆两分钟，捞出，备用。

2、腔骨入水汆5分钟，捞出，沥干，备用。

3、蘑菇撕成小块，沸水汆软，捞出洗净，备用。

4、取铁锅，放入腔骨，倒入适量开水，大火煮沸。

5、放入准备好的葱段，姜片，蘑菇，山药，枸杞等，继续大火煮沸。

6、盖上锅盖，小火煲两个小时，至腔骨酥软，放入盐，味精，胡椒粉，撒上葱花，即可。

做骨汤的两个小秘诀：

1、熬排骨汤时可加点白醋，促使骨中的钙质释出，溶入汤汁中，使汤味更加鲜美，有营养。

2、山药去皮切块后极易发黑，可浸泡在盐水中防止。

山药排骨汤的食补作用：

1、山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

2、排骨营养价值高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、此汤不仅开胃健脾，亦可补充体力，其营养丰富，可以增强身体的免疫力。