朋友泓莹对我不识漳州手抓面的美妙滋味表示遗憾。她说，哪天我做给你吃。

    话音刚落，泓莹的朋友送了她两只河田鸡。她将一只鸡送给妈妈闺中时期直到如今友谊已经半个世纪的老朋友，一位八十多岁的退休老护士。她说，老人需要小辈关心，需要冬令进补，还有一只，我们做手抓面去。

    泓莹来到我家，袖子一卷，鸡洗净下锅白斩，带壳牡蛎放进微波炉，熟面放进蒸锅，莲藕切片放进鸡汤里几滚，镇江陈醋往小碟中一倒。不消片刻，我们两个女人洗净各自的十指，左手揪一团面条，右手撕一块鸡脯肉往醋里一沾，两手一裹，再将张口的牡蛎剥开，掏出水汁鲜美的牡蛎肉，然后，张嘴一咬，我立刻眉飞色舞喊一字：好！

    泓莹是那种风风火火能干极的女人，除了背着硕大双肩包走天下外，会做许多花色多样、味道美妙的菜肴。她认为，精致好看的菜只可细品，适合烛光晚餐时和情人相对无语话在眼中的温馨氛围；而手抓面的吃法，鸡肉、鸭肉、五香条、豆干、蔬菜都可裹在面条中，吃时不用筷不用勺，双手油腻腻张扬着，感觉既原始又简单，而只有原始又简单的吃相才称得上大快朵颐四个字。

    大快朵颐、风卷残云的痛快淋漓吃法，在《水浒传》之类书中，是好汉们大碗喝酒大块吃肉大声喧哗的热闹场景，自小我就一直喜欢并心之所向神之所往；除此，在阡陌纵横的荒郊野地，抓一只鸡裹黄泥、叉一条鱼放火上烤、扔一块地瓜埋在余烬里煨的鲜美滋味，每每想起，食指大动；再除此，坐在街头一张木板钉的油腻泛光矮凳上，一口一口吞着地方小吃食物粗作的地道风味，再佐以地方民俗的风情万千、民间传说的美丽感人，那时那刻，心情月白风清。

    自古以来，一条绝对真理从来曰：民以食为天。口腹不能饱，人生实在不可能言其他。所以，吃的乐趣无穷无尽，大众直把饮食吃出了一种深刻玄妙的文化来，仍不肯善罢干休。我和泓莹是一介整日操持锅碗瓢盘油盐酱醋的俗女人，把鸡鸭鱼肉青菜萝卜由生变熟并调理出诱人好滋味，是我们生为女人所熟而生巧掌握的一项无奈本领。常言说，通往男人心灵之路的起点是男人的胃和肠，通往孩子健康成长之路的起点也是孩子的胃和肠，逆此道而行，不掌握此本领，在现今社会，可否吗？

    对人的口欲而言，都说食不厌精，其实，与其在酒楼精雕细刻烈火猛爆味精狠加的菜肴间推杯换盏，我和泓莹都宁愿躲在家中，焖一锅白米饭，炖一钵排骨汤，炒几盘简单家常菜。日子常过常新，餐桌上的菜肴随时令改变而出陈创新，不变的是“家常”两个字。

    家常，很温馨的字眼。对女人而言，是卸去唇膏脂粉、素面朝天、口无所遮、心无所防的心情放松。

    与泓莹张牙舞爪吃着手抓面，聊一些菜咸汤淡话题，泓莹兴致勃勃说，哪天我再一展身手，烤一只原汁原味的鸭、做几道自创的特色小菜给你吃。

    我一听，立刻唾液欲滴，追问：哪天？掰起手指欲算日期。

    （2006年10月）