米饭，看上去平淡无奇，但只要在米饭中掺杂搭配一些有荤有素的菜肴，就可让香气浸润在每一粒米饭中。

米饭是中国大部分人每天都离不开的主食。同样，意大利人也不能每天吃pasta、pizza这类的面食，时不时的也得换换口味。

什么是意大利米？

初中时，政治老师在课堂上说：同学们，什么是远大理想？远大理想就是又远又大的理想。同学们：……

通过那堂记忆尤深的政治课，我想说：各位，什么是意大利米？意大利米就是意大利产的大米……

意大利米的颗粒要比要国产米大1.5倍，价格则是国产米的10倍。

作法：

1、用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑。

2、加入少量白葡萄酒。

3、把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿。

4、加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩。

5、其间要不断地搅拌，以防粘锅底。

6、当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可。

注：奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。

意大利米饭不能煮至全熟，否则会太烂没有口感。因米粒没有经过焖制，是没有煮熟的，照中国人的饮食习惯，感觉是夹生的口感。有的人会吃的不习惯，不过，我相信，如果连续吃上一年以上，铁定会习惯……