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《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

(2010-10-18 02:05:49)
标签:

美食

米汉堡

蜗牛餐厅

理想之光

锦食堂

分类: 观食

              《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

 

  日本的美食类电影,大多是治愈系的,亲情与爱在食物的香气中铺陈开来,好似母亲做给你的那碗热汤,万年不变的食材与做法,只因为撒上温情这味调料,让人永不厌倦,只会呼呼喝完,脸色绯红地说:“再来一碗!”

 

 

  《蜗牛餐厅》又是一部有关美食的影片,观影的过程好似一只透明身体的蜗牛从皮肤上爬过,缓慢、静默,却有温度与质感,思绪也会变得温暖粘稠,甚至怀疑那开在山脚下的小小餐厅曾经是去过的。而关于这部电影,我想起来的却是一个很虚幻的东西——理想。

 

 

  理想,怕是被用滥了的词汇吧。它似乎只适宜出现在小学生的命题作文上,倘若你与一个成年人严肃认真地谈及理想,恐怕会被认作异类。人一旦学会承担,生存的目的无外乎一日三餐、妻儿老小,太多的人被套进现实的模子里低头做事,谁也逃不脱,谁也不能抱怨,内心怀揣的理想夭折在哪一年或许都被淡忘了吧。所以与为生活疲于奔命的人们谈理想,似乎是残酷的事情。因为在理想尚未实现之前,一切都只能是梦想。

 

 

  于是我想起了一件事,那一年我投奔先生暂居陌生城市,某天在租住的公寓卫生间门上发现一张小纸条,上面写着“你还记得你理想的餐厅是什么样子吗?”看着这行字,我伫立良久,这是谁写的?是个怎样的人呢?直到某日外出归来,看见楼下原来是家规模很大的餐饮集团,多家酒店连在一起,占满了整条街。于是豁然开朗,这留下纸条的房客,想来是个上进的年轻人,他或许就是这家酒店的厨师、领班、服务生,理想是开一家自己的餐厅,于是在卫生间里写下这句话,为的是督促自己不忘理想。于是我开始幻想起来,倘若这是一个戏剧性的故事,或许应该有这样的发展:年轻人拼命打工,终于有能力辞掉这份工,把积累下来的经验与金钱开了一家像模像样的餐厅,食客如云,白手起家实现了老板梦。但大多数人的现实版本是:打工太苦,又遭人冷眼,微薄的工资已承担不起都市的基本生活,不如回老家,而这张纸条上的内容也许早已遗忘。

 

 

  而《蜗牛餐厅》的女主角伦子是幸运的,她也有一个开餐厅的理想。在与理想最为接近的时刻,多年积蓄却被前男友卷走。上帝总是拿走你身边最好的,然后告诉你这就是生活。在经历这场浩劫之后,伦子再也说不出话来。但她的理想却没有灭,“我要开餐厅!”她把这句话写在纸上告诉每一个人,最终伦子在母亲的暗中帮助下开起了蜗牛餐厅,她用心烹调的美食感动了很多人,于是他们说:吃了伦子做的食物,理想就会实现了。

 

 

  理想很丰满,现实很骨感。但斑驳的现实生活里需要这样丰盈温暖的故事,哪怕是假的,哪怕永不能兑现。因为理想让人神往,坚持理想的人们让人敬佩,地铁里的流浪歌手,靠卖画为生的落魄艺术家、坚持传统的民间手工匠人,不被商业同化的独立艺术机构……这世界太多诱惑,总有些人耐得住寂寞,好似简陋蜗牛餐厅天花板上那盏华丽的水晶灯,在贫瘠的生活里照射出理想之光。

 

 

  愿上帝保佑那些坚持理想的人们。

 

《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

   吃烦了传统汉堡,换个花样如何?来做米汉堡吧,是一种很新鲜的体验,肉香融进米饭,加上清爽蔬菜,融汇东方风情的快餐米汉堡,做与吃都是享受的过程。

 

              《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

 

【米汉堡】

用到的食材:

东北大米:1碗
牛肉:50g
鸡蛋:1个
洋葱:1/4个
西生菜:适量
番茄:适量
黑芝麻:适量
橄榄油:适量
盐:1勺
花椒粉:1/2勺
鸡粉:1/2勺

 

制作方法:

1、大米浸泡4小时入电饭煲蒸好,水量不宜过多
2、将蒸好的米饭放入圆形煎蛋模具中略压实,制成两片米汉堡胚,也可用圆形的碗操作
3、将做好的米汉堡胚放入烤盘中,在表面用食品刷上一层橄榄油,加黑芝麻点缀,入烤箱200度烤制5分钟
4、西生菜剥开洗净,番茄洗净切薄片,鸡蛋取蛋白备用
5、牛肉用料理机搅碎,加入切碎的洋葱、蛋白、花椒粉、鸡粉、盐混合后沿同一方向搅匀,用煎蛋模具整理成圆形的牛肉饼,或者用手带上料理手套按压成型,大小与米汉堡胚一致
6、煎锅内加少许油,油热后放入牛肉饼中火煎熟
7、将一片烤好的米汉堡胚做底,依次铺上西生菜叶、牛肉饼、番茄片,最后盖上另一片汉堡胚即成

               《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

 

《蜗牛餐厅》海报:

 

            《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

 

             《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡

 

  最近的生活:有人说上次做了绿豆酥之后锦停工有一个月啦!羞愧啊羞愧!我这块小地儿已然从每周更新变成每月更新了,真是对不住常来锦食堂的朋友了,总是让你们吃闭门羹《蜗牛餐厅》里的理想之光——米汉堡。这段时间有点不思进取,回哈尔滨的家过了中秋国庆,十月初去了日本,和孙先生补蜜月。回来数天脑子短路,看了个电影才有写字的念头。天冷了,锦会贡献适合冬天的温暖食物,以帮助大家贴好秋膘准备过冬! 

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