近些年来，北京吃涮羊肉的人是越来越少，倒是各种烧烤反而大行其道。这一下可乐坏了那帮哈韩哈日的年轻人，哈韩的说烧烤起源于汉城，哈日的则说烧烤起源于东京。哥们心说真是一帮无知的人，像我这样精通历史的才子们都知道，烧烤起源于中国的首都——北京。

    要说烧烤，先得从一种刑法说起，那就是——凌迟。凌迟始见于五代，因为当时的统治者觉得政权不稳定。陆游的《渭南文集－条对状》中曾写道：“以常法为不足，于是始于法外特置凌迟一条。肌肉已尽，而气息未绝；肝心联络，而视听犹存。”而把凌迟和烧烤紧密联系在一起的则是明武宗朱厚照时期的大太监刘瑾。

    明武宗朱厚照在位时，大太监刘瑾一手遮天，置造巧伪，淫荡上心，干乱朝政，陷害忠良，欺压百姓，最后居然还想谋逆造反。事情曝露后被三法司会审于午门，定罪凌迟处死，剥夺政治权利终身，并且不得上诉。当年八月二十五，刘瑾服刑。行刑处设在都察院前，有三名行刑手轮流行刑。按照大明律法，凌迟者须剐3357刀，一刀剐下一片薄薄的肉，刀刀不得触及要害。三日之内，犯人血肉模糊，渐渐不成人形，但不得咽气。

    因为是公开行刑，围观者甚众，其中很多是携钱而围观。他们携金带银的目的是为了换取剐下的一片皮肉。这些都是刘瑾的仇家，有人直接或间接受过刘瑾的迫害，也有人是被刘瑾迫害致死的亲属。他们争抢着取得刘瑾的一块皮肉，捧回家中祭奠亲人。等祭奠完毕则在火上架一铁片，涮上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。这，便是烧烤的雏形。