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记得在一篇文儿里写过，俺的天然冰箱里放着有煮好了冻成坨的大碴子。

丽江同学曾很好奇啥是“煮好了冻成坨的大碴子”，

当时就想着煮个大碴粥发上来说说这事，但一直没闲工夫弄它。

这回，终于煮了。

看着很有食欲是不是呢？

话说，它吃起来也是很香滴。

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不知道是不是刚煮好的粥冒热气的原因，拍了恩多张照片，全都虚，不知道为毛？

挑了几张勉强看得过去的放上来，黄的大碴粒儿，红的大饭豆，绝配！

再配点腐乳，相~~当~~好吃~~！

不信啊？尝就知道了。

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以前住平房时，煮大碴粥很平常，小时候条件不好，粗粮是常年的主食，

这个嘛，三两天就得煮上一回。

那时候最烦家里煮这个，我妈老叫我看着锅，隔多久要“烧一个开儿”，

搞得我不能尽情的玩，很烦。

大锅煮这个很快，基本烧个三个开锅左右就可以了，多数时候是靠锅底的余热焖着。

现在住楼，得用电饭锅做了，做的时候我计算了一下，也很省电滴说。三个开锅也搞定。

第一个步骤是泡米。前一天晚上先把大碴子和饭豆都洗净。用开水泡上。

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第二天，下电饭锅之前，要先放炉灶上用另一个锅把米和水烧开。原因很简单，电饭锅热得慢。

烧开后的水和米一起倒进电饭锅里，按“煮饭”键。烧开锅。

开个五七八分钟的样子，把“煮饭”键掀起。锅盖盖严。焖着。

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焖二三十分钟之后，按下“煮饭”键，开锅后放点碱面，尽量少放。

（据说，据说哈，卖的大碴粥为了熟烂得快，放得不是咱们家里常用的碱面，

而是一种什么工业用的东西，致使大碴粥熟得超级快），

同时倒入饭豆。再烧开几分钟，接着关火，焖。

焖半小时后，再次按键烧开锅，开十分钟后，断电，

盖严盖子，继续焖着。半小时后，可以吃了。

看，这个就是熟了的样子。

我水放得少，所以汤窄了，喜欢吃汤大点的，多放水，少放米就是了。

话说我这电饭锅是很古老的，超大，可以把现在用的电饭煲连壳一起装进去。

之所以淘汰之后还留着它，就是用来煮大碴粥吃的。

多吃粗粮有好处，好处么，自不用我说。

这个东西配点什么炒土豆丝啊，小咸菜啊，味道都是相当绝地。

还有一绝配就是我前头说过的腐乳了，没试过的，建议啊，墙裂建议去试一哈子。

试了，你就知道有多好吃。

最后，说下什么是冻成坨的大碴子。

在农村，到了冬天，好多人家都会煮上几锅大碴子，

用凉水过几遍之后一碗一碗扣好放在外面冻成坨，

然后把冻坨全都装进面口袋里，放仓房里存好。

吃的时候，拿个几坨放锅里一煮，就是大碴子水饭了。

方便，快捷，省时省力。

我妈我爸年年冬天都要在农村亲戚家里拿一袋子回家吃。

有个小窍门：大碴子水饭不像刚煮出来的粥那样滑滑的粘粘的好吃，

而是有些粗粗砺砺的口感，不太好咽，

窍门就是在水饭里加一勺子剩大米饭进去，口感就顺滑得多了。

这窍门，一般人儿我都不告诉。