中国的食品安全问题，我们可能都估计过低了。几年以前，我们的校友Harry Wu预言，未来，在中国，癌症可能会有瘟疫一样的爆发。我当时还觉得他是否过于敏感了。不过，２００９年，我有四位好朋友，都才５０多岁，就被确诊为癌症，都做了手术。但是，有的人被医生认为只有一两年的生命。在感叹生命脆弱的同时，我才意识到，Harry 的判断的确不是空穴来风。除了其他环境问题，食品安全问题，在癌症的发病率提高中，也许是一个重要的因素。

    我一年中有不少时间生活在国外。虽然食用当地食品，但是，中国的饮食习惯，总是改不了的。酱油可以改食日本或韩国的产品，但是，花椒大料这些小作料，没有其他国家的产品，不得不依靠当地中国店进口的中国产品。自己觉得，这些小食品的问题可能不大。而且，我们原来有一个幻觉，觉得中国的出口商品，质量还是有保证的。不过，最近的一个经验，让我大吃一惊，原来中国的食品安全问题，已经输出到全世界，我们只要食用中国产的商品，就无可幸免。

    我在当地中国店买了一袋中国进口的花椒。常常在做菜的时候加入一点。有一次，偶然发现加入以后，菜中会有一些红色。仔细审视，发现购买的花椒中，有一些和花椒大小一样，形状和颜色都酷似花椒的红色小土球。在购买的花椒中，占到四分之一左右。这些染色的小土球，冒充花椒，但是遇水褪色，不知道是什么化学元素。但是，绝不是花椒，估计，对人的身体健康没有什么好处。这类假冒商品，堂而皇之的被出口到国外。我们这些习惯中国食品的人，就成了受害者。

    我们有不少同学在国外生活，估计有和我一样的习惯，时不时还要购买中国产的食品。我给马蹄湖写此文，就是提个醒，建议大家买到花椒之后，仔细检查一下。是否有类似的问题。当然，为了安全起见，还有一个方法，就是尽量少食用这类产品。在国内的同学，因为国内的检查比较严格，这样的事情是否少一些？购买之后，检查一下，也没有坏处。