厨师很生气，后果很严重。

文、周瑭

民以食为天，食以味为鲜。出门旅游，观光人文景点，尝尝各地风味。对于时下是比较流行的休闲方式。广西的杨小姐是是这样想的，于是一行四人到成都旅游兼过生日。特色的川味盐煎肉做成青椒肥肉，于是叫服务员换菜。谁料给后厨肖厨师找了麻烦。如标题言到，厨师很生气，后果很严重。最后的“清炒豌豆尖”嫩绿嫩绿的叶子下面豁然一物。定睛细看，原是肖大厨师杰作——浓痰一口。市井高手都是深藏不露啊。

先说说对餐饮业的印象。早年个人曾从事过餐饮，对于厨师和服务员都是报以尊重的。每天都是客人吃完自己才能吃饭。记得最令自己震撼的一件事情是，某日就职的外资酒店，我由于工作性质去巡查包房，谁知正见几个清台的服务员在吃剩菜，心里一阵紧。不知是他们太饿？或者是那菜太奢侈？或者，无从细想。我逃一般的走掉。后虽转行，但每次去外面吃饭，我一般都对服务员很客气。他们的确很辛苦，我们没来，他们要收拾准备，我们来了要伺候，我们走了，他们还要收拾。所以尽量不麻烦他们的，我一般都不会去招呼他们。或者，这出于相互之间的一种理解吧。

如前文提到，理解是相互的。就算不理解也是应该的，毕竟这是他们的工作，先前培训员工我也是这样讲。一个人对工作的认识程度决定其工作的成就。从事服务性行业应该具备顾客至上的理念，我想这是每个行业经营管理者都熟知的基点之一。而在餐饮行业遍地开花的前提下，所谓特色风味，其实吃的也只是一种自己的感觉。几乎哪里都能吃到各地的菜系。事件中的杨小姐的遭遇很让人愤慨。很明显，这样的事情是对一个国际都会城市的抹黑。作为市场经济规范的今天，任何岗位都有其规章，任何岗位都有岗前的培训。而该餐厅的管理是失败的。这是从小了说。

那大一点说，如今我们口口声声说着市场化经济，却很多时候还是走着人情化情绪化经营的路线。这样就促成了许多经营者走的四不象格局。中西混淆，定位参差。执能部门的定期检查似乎除了收费就是走过场。顶多也就是哪一次所谓“XX行动”“XX节日”来的时候，抓几个替罪羊了事。作为一个窗口城市的名片行业出现这样的情况不得不让人反思。从厨师的个人习惯，其实可以看到经营者的从业要求。再说到管理部门的监督作用。景点外的餐馆宰客欺客风为何屡禁不止？难免让人不会想到地方保护主义。

或者，谈到这里会有人认为会不会小题大做些。其实不然，很多事情都是以小见大。从小处作眼才能成其大事。三省吾身虽说是智者伟人做的事情，但我等平民之辈何不能尝试谨慎行事呢？出于对他人的尊重，对职业的尊重，或者说是对社会的负责。这样下去，社会风气何愁不得改善。人与人之间又何来差异，厨师很生气，可以吐痰。教师很生气，可以骂街。那满街流氓，谁又能独善其身？但愿这只是一个故事，可惜却是一个真实发生在身边的事情。每一件事情留给我们但愿不只是我这一堆废话，还会留下更多。