我建议，我们不应单单研究或采取素食做法，而应该把它看作一种生活方式（一种较兼容并蓄而符合生态的方式）的一部分，它可以让人类获得比我们先前所知更好的身心健康……我们必须检视我们的饮食习性，这不仅是为自己，也为我们的环境，为和我们共同拥有那个环境的人类，以及，或许最重要的，为我们孩子和那些未来的世代——他们的存亡将取决于我们今天所做的选择。

Jon Wynne Tyson