你吃过＂爬金山＂吗？
               北京有金山吗？没有，只有歌里有，＂北京的金山上.....＂，典型的大忽悠。
               广东有金山吗？也没有，但一百多年前，广东的台山、开平、恩平、江门、番禺地区青壮年人，便知道移民是通向金山的路径，纷纷离乡远渡太平洋，从此美国旧金山的发展史，无法撕掉那一页华人史。
               番禺沙湾镇有个人，二十三年前突然心血来潮，原创了一味菜，把多骨的鲮鱼扒出肉，挤压成鱼条，再揉成鱼团，放出大铜盘上，加上清水，用开水烫熟着吃的方法可以最大限度地突出鲮鱼的鲜味,点火烧烤着，边扒边吃，似火锅，非火锅，味道特鲜，特嫩，特滑！
               这味菜，美名爬金山，＂扒＂用同音粤字＂爬＂来代替。
               吃鲮鱼，味道特鲜，比鲩、草、边、鲗味美，但多骨，尤其小刺，一不小心就弄出毛病来。
               爬金山巧妙地＂灭＂了这个麻烦。
               这个人开了一家餐馆，历二十余年不衰，无论搬迁到哪，吃货就追踪跟随到哪。
               不少人抄袭开了同名餐馆，生意也不错，但铁杆吃货就认＂旧＂金山。
               风清，日丽，我中午坐在这儿，成记爬金山，一斤魚才13元,埋单五十九元，两个人吃的肚子滚圆，桌上还有一堆鱼、汤、蔬菜没办法消化，应该四个人才可以完成任务哦！
               馆内百个位，坐得满满的，一问，哦，多是广州、南沙、番禺慕名而来的。从广州珠江新城去，自驾的话，到沙湾，不入镇，在村边一条小道上，四十分钟路程足够了，
               自家养的鱼？自家种的菜？
               央视的「舌尖上的中国」、美食家蔡澜、沈宏菲兄，可有关注这味名字与内容完美合一的地道粤菜？

                     正宗的乡野特色美食，深藏在沙湾小街小巷内.........