连云港是海滨城市，美食自然与海鲜有千丝万缕的联系。想吃新鲜美味的海鲜，来连云港真是来着了。

除了海鲜之外，连云港还有一道美食，听了一定让你大吃一惊。那就是一种长在大豆地里的绿虫子，当地人称其为豆丹。用它来烹制美食，并且让食客们连声称道，真的是一件奇事。

连云港地处黄淮南部沿海地区，一年四季日照充足，雨量充沛，适宜种植大豆。其辖下灌云县的大豆一直是当地特色农业之一，是著名的“大豆之乡”。 

在大豆生长过程中，虫害一直是影响大豆产量和品质的主要因素。大豆作物的天敌主要为豆丹。豆丹一般是立秋前后入土越冬，春变蛹，夏成蛾，在大豆叶上产卵再孵化为幼虫。

豆丹，又称豆虫，学名豆天蛾，成虫出现于4至10月，生活在平地至中海拔山区，以取食大豆叶，低龄幼虫吃成网孔和缺刻，高龄幼虫食量增大，严重时，可将豆株吃成光杆，使之不能结荚。

由于豆丹是一种以吃豆叶、喝甘露为生的昆虫，不知从何时起，缺衣少食的人们逐渐开始对捕捉到的豆丹——这一天然的食品进行了食用。蒲松龄在《农蚕经》中写道“豆丹，捉之可净，又可熬油。法掐头，掐尽绿水，入斧少投水，烧之碟之。久则清油浮出。每丹一升，可得油四两，皮焦亦可食。”

我国不少地区有食用豆丹的习惯 ，而灌云县食用豆丹的历史据说已有300多年，现已被誉为"国内少有，苏北仅有，灌云特有"的美味珍品。

经纪人为了抓住灌云人爱吃豆丹的这一喜好，从八十年代开始，陆续从安徽、河南等大豆产区收购豆丹后投入灌云市场。目前，灌云县城已经形成了全国最大的豆丹交易集散地，收购来自湖南、湖北、安徽、河南、河北，甚至东北等地的豆丹，同时再销售给周边的县市。巨大的市场，也为豆丹人工养殖提供了商机。

每年的8－10月份是豆丹销售季节，豆丹供求两旺，虽价格在每斤50元左右居高不下，仅县城每天交易量仍在三万斤左右。

以前的豆丹，是灌云寻常百姓的家常菜。

如今的豆丹，是灌云人招待贵宾、馈赠亲友的保健佐餐食品。一般人真的吃不起！便宜的一盘几百，贵的上千！

豆丹高蛋白、低脂肪、富含多种人体无法合成的氨基酸，有温胃、并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。风味异常鲜美，令人食之难忘。