说茶·英语专业术语大全
2014-04-13 世界500强商务英语
一、制茶 Making Tea
1.
tea bush
茶树
2.
tea harvesting
采青
3.
tea
leaves
茶青
4.
withering
萎凋
5.
sun withering
日光萎凋
6.
indoor withering
室内萎凋
7.
setting
静置
8.
tossing
搅拌（浪青）
9.
fermentation
发酵
10.
oxidation
氧化
11.
fixation
杀青
12.
steaming
蒸青
13.
stir fixation
炒青
14.
baking
烘青
15.
sunning
晒青
16.
rolling
揉捻
17.
light rolling
轻揉
18.
heavy rolling
重揉
19.
cloth rolling
布揉
20.
drying
干燥
21.
pan firing
炒干
22.
baking
烘干
23.
sunning晒干
24.
piling
渥堆
25.
refining
精制
26.
screening
筛分
27.
cutting
剪切
28.
de-stemming
把梗
29.
shaping
整形
30.
winnowing
风选
31.
blending
拼配
32.
compressing
紧压
33.
re-drying覆火
34.
aging
陈放
35.
added process
加工
36.
roasting
焙火
37.
scenting
熏花
38.
spicing调味
39.
tea beverage
茶饮料
40.
Packing包装
41.
vacuum packaging
真空包装
42.
nitrogen packs
充氮包装
43.
shredded-tea bag
碎形小袋茶
44.
leave-tea bag
原片小袋茶
二、分类 Classification
According to the degree of
fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity.
根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类。
non-fermented
不发酵茶，即绿茶
post –fermented
后发酵茶即普洱茶
partially fermented
部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
complete fermentation
全发酵茶，即红茶
绿茶分为：
steamed green tea
蒸青绿茶
powered green tea
粉末绿茶
silver needle green tea
银针绿茶
lightly rubbed green tea
原形绿茶
curled green tea
松卷绿茶
sword shaped green tea
剑片绿茶
twisted green tea
条形绿茶
pearled green tea
圆珠绿茶
普洱茶分为：
age-puer
陈放普洱
pile-fermented puer
渥堆普洱
乌龙茶分为：
white oolong
白茶乌龙
twisted oolong
条形乌龙
pelleted oolong
球形乌龙
roasted oolong
熟火乌龙
white tipped oolong
白毫乌龙
红茶分为：
unshredded black tea
功夫红茶
shredded black tea
碎形红茶
熏花茶分为：
scented green tea
熏花绿茶
scented puer tea
熏花普洱
scented oolong tea
熏花乌龙
scented black tea
熏花红茶
jasmine scented green tea
熏花茉莉
上述各类如果加入食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）。如果加到绿茶，则成为调味绿茶（spiced green tea）。以此类推
三、常见茶名的英译
1.
White tipped oolong
白毫乌龙
2.
Wuyi rock
武夷岩茶
3.
green blade
煎茶
4.
Yellow Mountain fuzz tip
黄山毛峰
5.
dragon well
龙井
6.
green spiral
碧螺春
7.
gunpower
珠茶
8.
age cake puer
青沱
9.
pile cake puer
青饼
10.
Jun Mountain silver needle
君山银针
11.
white tip silver needle
银针白毫
12.
white peony
白牡丹
13.
long brow
寿眉
14.
jade dew
玉露
15.
robe tea
大红袍
16.
cassia tea
肉桂
17.
narcissus
水仙
18.
finger citron
佛手茶
19.
iron mercy goddess
铁观音
20.
osmanthus oolong
桂花乌龙
21.
ginseng oolong
人参乌龙茶
22.
jasmine tea
茉莉花茶
23.
rose bulb
玫瑰绣球
24.
Gongfu black
功夫红茶
25.
smoke black
烟熏红茶
26.
roast oolong
熟火乌龙
27.
light oolong
清茶（包种茶）
28.
Anji white leaf
安吉白茶
29.
Liu’ an leaf
六安瓜片
30.
fenghuang unique bush
凤凰单丛
31.
tea powder
茶粉
32.
fine powder tea
抹茶
四、茶具名称
1.
tea pot
茶壶
2.
tea pad
壶垫
3.
tea plate
茶船
4.
tea pitcher
茶盅
5.
lid saucer
盖置
6.
tea serving tray
奉茶盘
7.
tea cup
茶杯
8.
cup saucer
杯托
9.
tea towel tray
茶巾盘
10.
tea holder
茶荷
11.
tea towel
茶巾
12.
tea brush
茶拂
13.
timer
定时器
14.
water heater
煮水器
15.
water kettle
水壶
16.
heating base
煮水器底坐
17.
tea cart
茶车
18.
seat cushion
座垫
19.
cup cover
杯套
20.
packing wrap
包壶巾
21.
tea ware bag
茶具袋
22.
ground pad
地衣
23.
tea ware tray
茶托
24.
strainer cup
同心杯
25.
personal tea set
个人品茗组（茶具）
26.
tea basin
水盂
27.
brewing vessel
冲泡盅
28.
covered bowl
盖碗
29.
tea spoon
茶匙
30.
tea ware
茶器
31.
thermos
热水瓶
32.
tea canister
茶罐
33.
tea urn
茶瓮
34.
tea table
茶桌
35.
side table
侧柜
36.
tea bowl
茶碗
37.
spout bowl
有流茶碗
五、泡茶程序
1.
prepare tea ware
备具
2.
from still to ready position
从静态到动态
3.
prepare water
备水
4.
warm pot
温壶
5.
prepare tea
备茶
6.
recognize tea
识茶
7.
appreciate tea
赏茶
8.
warm pitcher
温盅
9.
put in tea
置茶
10.
smell fragrance
闻香
11.
first infusion
第一道茶
12.
set timer
计时
13.
warm cups
烫杯
14.
pour tea
倒茶
15.
prepare cups
备杯
16.
divide tea
分茶
17.
serve tea by cups
端杯奉茶
18.
second infusion
冲第二道茶
19.
serve tea by pitcher
持盅奉茶
20.
supply snacks or water
供应茶点或品泉
21.
take out brewed leaves
去渣
22.
appreciate leaves
赏叶底
23.
rinse pot
涮壶
24.
return to seat
归位
25.
rinse pitcher
清盅
26.
collect cups
收杯
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